竹笋要焯水吗 新鲜竹笋怎么处理保存(竹笋要焯水吗 新鲜竹笋怎么处理不苦)

　　竹笋需要焯水，因为竹笋含有较多的草酸，需要焯水去除。新鲜的竹笋可以先煮一下，去掉苦味。竹笋是江南美食的材料。过去甚至有离不开竹子，吃不了竹笋”的说法。

　　竹笋喜温暖湿润的气候，可生长在土层深厚、土壤微酸性或中性的河滩岸边，海拔500米以下的丘陵脚下。

　　虽然竹笋都有产，但并不是所有的竹笋都能吃。必须组织鲜嫩，无苦味或其他不良味道，或略有苦味，加工后即可食用。

　　菜用竹笋主要包括刚竹、毛竹、毛竹、云杉等个别品种。