如何炒辣子鸡好吃又简单窍门(炒辣子鸡的做法 最正宗的做法窍门)

　　可以选择鸡胸肉或者鸡腿肉。鸡肉切块后，可以再用温水冲洗一遍，洗掉破碎的泡沫血块。建议将鸡肉用姜汁或料酒腌制15分钟左右，去除鸡肉本身的腥味。炒的时候要先把香料的味道炒出来，再把炒好的鸡肉炒出来。

　　辣子鸡怎么炒才好吃，简单。辣椒鸡丁需要的原料有：鸡肉、食用油、生抽、生粉、料酒、干辣椒、蒜、花椒、姜、香叶、八角、糖、盐等。

　　建议将鸡肉用酱油、料酒、盐、生粉腌制20分钟左右再放入锅中炸，这样可以使鸡肉更入味。

　　炒鸡时要把油烧至半熟，再把鸡放进去，用中小火煎至鸡块成型，颜色变成金黄色。