卤汤有点酸怎么处理(卤汤有一点酸还能用吗)

　　这汤有点酸。加入葱、姜、黄酒去酸。先把卤汁里的调料去掉，然后把卤汁煮开，去掉泡沫。然后在卤好的汤里加一斤葱，半斤姜，一斤黄酒，在火上煮半个多小时，再把这些食材拿出来。最后加入新料包和调味品，使汤入味，再煮25分钟左右，卤出的汤里的酸味就去掉了。

　　夏天的卤汤放不好会有点酸。为了防止卤汤变酸，首先不要用卤汤，建议一些卤汤单独腌制；然后不要一直把调料包放在桶里，用完了放冰箱里；要腌制的东西提前用热水煮十分钟，腌制的汤里不要放豆瓣酱，否则腌制的汤容易变酸。

　　如果发现卤汤有点酸，我们可以在确定没有坏的情况下，用这个方法去酸。也就是把卤汁里的调料捞出来，再把煮好的泡沫捞出来。如果卤汁太少，加一点水，然后在卤汁中加入一斤葱、半斤姜、一斤黄酒，在火上煮半个多小时，然后捞出这些食材，加入新的料包和调味品调制汤汁的味道，再煮25分钟左右。