电饼铛做的饼子为什么硬(为什么电饼铛烙饼硬)

　　电饼铛做出来的饼可能比较硬，因为面团比较硬。和面的时候多加点水会让蛋糕变软。面团擀好后，如果不马上在电饼铛里烤，会变硬。可以选择擀的时候刷油，防止面团干透。蛋糕熟了需要马上拿出来，长时间烘烤会导致蛋糕变硬。

　　 1.电饼铛做出来的饼的硬度可能就是面团的硬度。电饼铛同时加热后，蛋糕会变硬。如果想让蛋糕变软，可以选择在揉面的时候多加点水，醒发面团后，蛋糕做出来后就会变软。

　　 2.干的、卷好的面饼不是马上放在电饼铛里烤，而是长时间晾在空气里，会导致面饼干透。用电饼铛烘烤后，蛋糕会变得更干更硬。滚的时候可以选择在案板上刷油，就是防粘也可以防止饼板变硬。

　　 3.烤很久。长时间用电饼铛烘烤也会导致蛋糕变硬。用电饼铛做煎饼时，饼熟了就可以立即取出。不要在电饼铛里存放太久。长时间加热很容易导致蛋糕变硬。