大蒜冻了发黄了还可以吃吗(大蒜急冻了变黄还可以吃吗)

　　大蒜冻黄了就可以吃了。大蒜冻黄是因为大蒜中的植物细胞液泡在低温下受损，导致其变软变黄，不会产生有害物质。大蒜储存时，可将大蒜晾干后置于干燥通风处，也可将大蒜用食用盐包裹后装入塑料袋密封保存。

　　大蒜冻黄了能吃吗？1.可以吃。

　　大蒜冻黄了可以吃，因为大蒜冷冻只会导致植物细胞的液泡破坏，造成细胞抗氧化活性下降，但不会产生有害物质。可以正常食用，但是口感会下降。

　　 2.干燥并储存

　　储存时，可将大蒜放在干燥通风处晾干，这样可以降低大蒜中的水分含量，抑制细菌的滋生和繁殖。然后，干蒜可以存放在干燥通风的地方，远离潮湿的地方，以免发霉腐败。

　　 3.盐保存

　　大蒜的储存可以用食用盐包裹大蒜，然后储存在密封的塑料袋中，挤出多余的空气，在塑料袋中形成一个密封干燥的环境。然后，将塑料袋存放在阴凉处可以长时间保存大蒜。