螃蟹冰冻死了能吃吗(海螃蟹冰冻死了多久不能吃了)

　　螃蟹是一种常见的新鲜食物。一般冻蟹死亡后半小时内食用是安全的，体内组胺来不及形成。煮熟的螃蟹可以存放一天，但存放太久可能会产生细菌感染。理论上，只要海蟹不变质，存放3个月是没有问题的。

　　 1.河蟹冻死半小时后，不宜食用大量组氨酸。组氨酸也是河蟹味道鲜美的原因。但这种物质分散到组胺中，本身就有毒性。河蟹一旦死亡，体内的组氨酸会分解成组胺，时间越长，组胺越多，所以不宜食用。

　　 2.煮熟的河蟹冷冻1天后不宜食用。螃蟹煮熟后，清洗螃蟹的鳃、胃、心脏和肠子。把它们放在冷冻的环境中可以延缓组胺的形成，但不能保存太久。长期冷冻可能会滋生细菌，冷冻后螃蟹体内水分流失，不如新鲜螃蟹好吃。

　　 3.海蟹冻死3个月后不宜食用。一般海蟹死亡后不会有危害人体安全的物质。理论上，冷冻海蟹只要不变质发臭就可以吃。但是冷冻水加久了几乎就没了，口感也不好。