老母鸡怎么炖好吃又烂,老母鸡怎么炖好吃不上火
2022-09-07 15:32:12 【 字体:大 中 小 】
老母鸡怎么炖好吃又烂(老母鸡怎么炖好吃不上火)
要让老鸡汤好喝,最好是纯散养的老母鸡,至少要养两年。也很简单。用大枣和鸡肉炖鸡肉至熟,然后加入胡萝卜、蘑菇、枸杞,再炖三分钟。
总的来说,我们讲究的是宰活鸡,吃冻鸡”。把新鲜的鸡肉买回来后,放在冰柜里3个小时左右,再拿出来解冻汤汁,这样鸡肉的肉质最好,做出来的汤也会更鲜美。
老母鸡汤成功的关键在于,土鸡要新鲜,大火煮,然后一直用小火炖。汤要一次加满水,中间不要加水。
老母鸡不容易煮。如果不用高压锅,用明火炖要3~4个小时。乌鸡一般需要炖2个小时。如果是三黄鸡,比较好煮,明火炖1小时即可。