白萝卜切开里面发蓝是什么原因(白萝卜切开中间发蓝是怎么回事?)

　　白萝卜内部变蓝有可能是因为采摘较晚或者存放时间过长，导致白萝卜本身水分流失较多，产生变蓝的现象。白萝卜变蓝的时候，建议不要吃。

　　白萝卜切了怎么变蓝？白萝卜含有一些酚类物质。当它遇到低温时，可能会发生褐变等化学反应。这样的化学反应容易导致酚类物质变色。

　　专家提示，白萝卜变蓝还是比较少见的现象。虽然目前没有相关的研究表表明会对人体造成危害，但是为了安全起见，最好不要吃蓝白萝卜。