内脂豆腐的内酯是啥(你们好请问内脂豆腐是什么豆腐)

　　内酯又称内酯，是同一种含有羧基和羟基的有机分子经酯化和脱水反应生成的有机物。内酯一般不溶于水，溶于乙醇、乙醚等有机溶剂，密度一般低于水。一般来说，低级内酯是具有芳香气味的液体。

　　内部脂肪是由什么构成的？

　　内酯又称-葡萄糖酸内酯，是制作内酯豆腐的凝固剂。-葡萄糖酸内酯是一种酸性凝固剂，其原理是在水中加热分解成葡萄糖酸，使蛋白质凝固。具有工艺简单、质地细腻洁白、保质期长的特点。市面上的豆腐大多是生产线上生产的内酯豆腐。此外，内酯还是理想的抗氧化剂、增塑剂、萃取剂、吸收剂、分散剂、固色剂和凝结剂。

　　内酯是从日本引进的新技术。用它代替传统的用卤水和石膏作为豆腐凝固剂的加工方法，其产品白、嫩、无苦味。一般每公斤大豆可以生产6公斤豆腐。蛋白质含量比传统方法加工的豆腐高18%左右，经济效益明显提高。