桂花可以用水煮吗(桂花要放水吗)

　　制作桂花花蜜，需要将桂花焯一下。经过挑选和漂洗后，花上的细菌无法完全去除。热烫后在高温下能达到一定的杀菌效果，防止细菌的生长，保存时间更长。同时也可以减少桂花的涩味，让花蜜的口感更好。但煮沸时间不宜过长，也不宜用生水洗。

　　桂花需要焯水才能做桂花需要焯水。在此之前，我们应该首先挑选出杂质和次品，如壳，虫或枯萎和不新鲜的花。漂洗后，用开水焯一下，沥干水分，用冷水冲洗，冷却至室温，再放入锅中开水烫1 ~ 2分钟。

　　花蜜桂花需要焯水，因为焯水的桂花可以去除它的涩味，里面含有的细菌大部分都会被杀死。冲泡花蜜后，不容易滋生细菌和病毒，保存时间更长，还能获得更好的香味和甜味，泡茶或做蛋糕味道更好。

　　在烫桂花的过程中，注意不要放在开水中时间过长，否则会影响其桂花蜜的色泽，高温下容易失去甜味和香气。漂烫后不要直接用生水淋浴，防止水中细菌污染桂花，加速桂花变质。最好用冷水冲洗降温。