豆汁和豆浆的区别 两者有什么区别(老北京豆汁和豆浆的区别)

　　豆浆的原料是大豆，呈乳白色或淡黄色，富含植物蛋白、磷脂和钙。制作时需要研磨、过滤、熬煮。豆浆是以绿豆为原料制成的，呈灰绿色，含有维生素C、粗纤维和糖。豆子经过烫磨后，加工成豆汁。

　　 1.原料不同豆浆和豆浆的原料不同。豆浆是大豆做的，豆浆是绿豆做的。做绿豆粉丝或者面团的时候，剩下的液体是发酵的。

　　 2.色味不同豆浆为乳白色或淡黄色液体，豆浆颜色为灰绿色。豆浆清香扑鼻，清香醇厚，喝起来爽滑爽口。豆浆闻起来微酸，喝起来有苦味。

　　 3.营养价值不同豆浆含有丰富的植物蛋白、维生素、磷脂和钙类物质，尤其是钙含量远高于其他奶制品。经常食用可以预防高血脂和高血压。豆汁含有维生素C、粗纤维和糖。夏天喝豆汁可以消暑解渴。

　　 4.不同的制作方法豆浆是将大豆用水浸泡、研磨、过滤、煮沸等工艺制成，而豆浆是以绿豆为原料制成，通过对豆子进行烫磨，使绿豆的淀粉分离出来，并在后期进行发酵。