皮蛋要怎样才能保存的时间长(皮蛋正常可以放多久)

　　皮蛋密封恒温保存一般可保存3至5个月，但建议在3个月内食用。如果皮蛋已经打开，一定要在2小时内吃完，否则长时间暴露在空气中容易滋生细菌。

　　皮蛋可以保存多久？

　　皮蛋在密封恒温的条件下一般可以保存3到5个月。但是打开的皮蛋一定要在2小时内吃完，不能长时间暴露在空气中，也不能放在冰箱里，因为这样会感染沙门氏菌，这种带菌的蛋吃了可能会中毒。感染了这种细菌，即使放在冰箱里也无法阻止细菌的繁殖。所以皮蛋去壳后，如果不马上吃，可以放在蒸笼里蒸5分钟，等凉了再吃，比较安全。

　　皮蛋的保存方法

　　如果家里有保存好的皮蛋，可以用塑料袋密封，放在阴凉通风处。一般来说，它们可以保持至少3个月的相同风味。

　　皮蛋不适合放在冰箱里保存。因为皮蛋浸泡在碱性物质中，变成胶状，含70%左右的水分。结冰后，水会逐渐结冰。此时，胶状体取出食用时会变成蜂窝状，改变了皮蛋的风味，降低了其食用价值。