什么是酵米面食(面条是酵米面吗)

　　发酵米粉是将粗粮浸泡在水中发酵而成的一种食品。有玉米、黄米、小米等常见谷物。在制作发酵米粉的过程中，会产生大量的发酵米酸和毒黄素类物质，食用后会对人体产生危害。米粉、米粉等食物可能会导致发酵米酸的形成，所以要尽早食用。

　　什么是发酵米粉1。发酵米粉

　　发酵米粉是将粗粮浸泡在水中发酵而成的一种食品。一般以玉米、黄米、小米等杂粮为主。泡水要一个月，温度比较高的话十天。然后淘洗的谷物磨成糊状，制成各种食物。

　　 2.毒素含量

　　在制作发酵米粉的过程中，会有酵母酸和毒黄素等有害物质的产生。食用后可能会对人体造成不良影响，严重时会出现食物中毒甚至死亡。

　　 3.有关注意事项

　　发酵工艺制作的酸汤、臭渣、汤圆都有很大的风险，使用时要特别注意。除此之外，湿河粉、湿米粉在长期存放过程中也会产生酵母酸等毒素，存放超过48小时就不要吃了。