鸡蛋清打发不了能做蛋糕吗,鸡蛋清打不发做的蛋糕会怎样
2022-09-07 15:32:12 【 字体:大 中 小 】
鸡蛋清打发不了能做蛋糕吗(鸡蛋清打不发做的蛋糕会怎样)
可以用蛋清和蛋黄做蛋糕,但是蛋糕里面会有气泡,质地比较硬。蛋清送来后做出来的饼,蓬松香软,入口味道鲜美。做蛋糕时,建议把蛋清和蛋黄分开。可以准备一个干净的塑料瓶,把鸡蛋打到碗里,用塑料瓶嘴对准蛋黄吸。
蛋糕可以用蛋清和蛋黄做,但是做出来的蛋糕会有气泡,有的会塌陷,质地比较硬,会影响口感。蛋清做成的蛋糕蓬松、香甜、松软,味道鲜美。
要做一个蓬松、芳香、松软的蛋糕,你需要把蛋清分离出来。可以准备一个碗,把鸡蛋打碎,用蛋壳两面来回倒,把蛋清和蛋黄分开。也可以将鸡蛋打入碗中,在蛋黄处轻轻吮吸塑料瓶的瓶口,使蛋清与蛋黄分离。
打发蛋清,先把蛋清放在干燥无油脂的容器里,用打蛋器往一个方向旋转,直到起泡,加入白糖,继续打发。蛋清逐渐变粘,然后加点糖继续发。提起打蛋器,直到出现小尖,蛋清就发了。
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