手动筷子打发蛋白的技巧,用筷子打发蛋白需要打多长时间
2022-09-07 15:32:12 【 字体:大 中 小 】
手动筷子打发蛋白的技巧(用筷子打发蛋白需要打多长时间)
想用筷子打蛋清,准备好工具后取出蛋清倒入容器中。用筷子一直往同一个方向搅拌。出现泡沫后,加入白糖继续搅拌。加入白糖几次,把蛋清打至变软,可以用筷子勾住,证明打完了。
工具准备需要的材料和工具:鸡蛋、筷子、白糖、器皿、勺子。
1.取出蛋清倒入容器后,用勺子取出蛋黄,只留下蛋清。注意容器内不能有水或油,否则可能会影响卵子分布的程度。
2.用筷子搅拌,保持同方向搅拌,直到蛋清不粘为止。这个时候蛋清上会有很多泡沫。这时候你需要加入一勺白糖搅拌。
3.加糖和白糖搅拌主要是为了增加打发的速度,也可以改善蛋清的口感。白糖搅拌均匀后,继续同方向拍打。
4.重复搅拌、加糖、搅拌均匀的步骤至少2 ~ 3次。最后蛋清已经变成了白嫩的糊状。这时候用筷子把蛋清勾起来。如果有钩形,就证明完成了。