晒萝卜干为什么会变黑发黏,晒萝卜干为什么会变黑点
2022-09-07 15:32:12 【 字体:大 中 小 】
晒萝卜干为什么会变黑发黏(晒萝卜干为什么会变黑点)
萝卜干变黑是因为萝卜干在烘干前没有用盐杀菌,导致空气中的细菌在萝卜干上,萝卜干因受潮发霉。这时,萝卜干已经不能吃了。日常晾晒萝卜干时,要选择阳光散射的通风处,注意不要暴晒,雨天要及时收回。
萝卜干怎么才能变黑?1.潮湿发霉。
晒萝卜干要注意天气变化。雨天不及时收回,会导致萝卜干受潮,导致细菌大量滋生,霉变发黑。另外,也是因为晾晒萝卜干前没有用盐对空气中的细菌进行杀菌,增加了发霉的概率。
2.每日干燥
日常晾晒萝卜干时,要注意选择通风良好的地方,阳光散射为宜。要注意避免萝卜干被阳光直接暴晒,以免萝卜干失水过快,不仅影响萝卜干的口感,还会造成营养成分的大量流失。
3.有关注意事项
萝卜中含有微量的单宁酸,长时间暴露在空气中,或者接触铁会变黑,这是正常的变化。这个时候萝卜干就可以正常食用了。避免萝卜干与铁的日常接触,以免影响萝卜干的成品外观。
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