新鲜蚕豆怎么做好吃(煮蚕豆的做法大全家常菜窍门)

　　准备带壳蚕豆2000克，葱2根，盐少许，油适量。蚕豆去壳，蚕豆仁洗净，葱切碎。锅里热油，炒葱花，放入蚕豆仁。翻炒几十秒。加少许水，加盐翻炒，烧两分钟左右。鲜嫩糯糯，葱油蚕豆就做好了。

　　蚕豆怎么做好吃？

　　蚕豆又名兰豆、豇豆，是春季常吃的家常菜之一，营养价值极其丰富，对脾胃和心血管系统的健康大有裨益。蚕豆富含钙、锰、锌、磷脂等元素。可以调节人体的大脑和神经。此外，蚕豆中所含的胆结石碱还能健脑，促进人的记忆力，对大脑和神经健康大有裨益。

　　除了以上做法，蚕豆还可以搭配虾，炒成虾蚕豆。食材：嫩蚕豆150g，鸡蛋1个，虾300g，胡椒粉，料酒，湿淀粉，葱，姜，盐，汤，色拉油。将虾去壳，加入葱、姜、盐、胡椒粉、料酒和调料，拌匀，腌制10分钟左右，然后将湿淀粉和蛋清糊打浆，蚕豆焯水，捞起冷水，然后去皮，切成两半备用；葱姜切片备用，油锅烧热，蚕豆煸炒片刻，再放入虾仁翻炒，蘸酱翻炒，即可食用。