干银耳用开水泡还是用冷水泡多久,干银耳能用开水泡吗
2022-09-07 15:32:12 【 字体:大 中 小 】
干银耳用开水泡还是用冷水泡多久(干银耳能用开水泡吗)
干银耳最好用冷水浸泡。干银耳质地较硬,缝隙中有污垢和污物。需要在常温下用清水浸泡,去除里面的污垢。充分浸泡过的银耳在后续的烹饪中会更加粘稠、富含水分,而热水浸泡银耳的速度过快不仅会破坏其中的营养成分,还会影响口感。
银耳干用什么水泡?1.浸泡在冷水中。
干银耳最好用冷水浸泡。干银耳质地较硬,缝隙中有污垢和污物,需要用水浸泡去除里面的污垢。但热水浸泡银耳过快不仅会破坏其中的营养成分,还会影响口感。所以干银耳要用冷水泡。
2.起泡效果
银耳可用冷水浸泡3至4小时。泡好的银耳干净酥脆,在后续的烹饪中会让汤汁更加粘稠。同时保留了自身的水分和酥脆口感,营养成分更加丰富。
3.有关注意事项
泡银耳的时间不宜过长,以免空气中的灰尘落入水中滋生细菌,而银耳易受细菌和霉菌感染而变质。另外,干银耳时间长了会变黄变质,不宜再吃。