腌臭豆腐的制作方法(如何腌臭豆腐)

　　把豆腐沥干，用厨房纸包好，然后压一个重物，这样豆腐就出来了。取出沥干水的豆腐，切成两厘米见方的厚片。放在干净无油的容器里，轻轻盖上锡纸，不要封口，就等3天。将发酵好的豆腐从容器中倒出，均匀撒上高度白酒、剁椒、香油和适量盐，放入蒸笼中，煮20分钟后撒上葱花。

　　腌豆腐的做法

　　臭豆腐这种中国传统小吃，在不同地方的制作方法和吃法都有相当大的差异。南北方有不同的类型，臭豆腐在南方也叫干臭果。它的名字虽然俗气，但外表谦逊，平和独特，历史悠久。它是一种很有特色的中国传统小吃。它古老而传统，人们无法阻止它。材料有大豆、豆豉、纯碱等。

　　臭豆腐怎么腌制？除了上述做法外，还有其他做法，如将北豆腐切块，放入容器中，用少许水将臭豆腐乳化，搅拌均匀，然后倒入若干白酒，倒入准备好的臭豆腐液，盖上盖子，在阴凉处放置24小时。锅里倒油，豆腐放油锅里炸至两面金黄，出锅，撒上辣椒粉和孜然粉，就可以吃了。