油焖笋的做法详细步骤窍门(油焖笋 美食杰)

　　将竹笋洗净切片，干辣椒切段，大葱、大蒜切段，锅中加水，加盐、食用油，将竹笋放入水中3分钟，捞出，将油加热至六成热，将蒜瓣、干辣椒、竹笋炒至微焦，再加入生抽、淡酱油、白糖和水，炖5分钟，将汤擦干。

　　红烧竹笋怎么做？

　　成分：

　　竹笋400克，干辣椒3根，小葱2根，蒜瓣3瓣，酱油1勺，生抽2克。

　　油焖竹笋：

　　 1.竹笋洗净切片。

　　 2.干辣椒切段，小葱切葱花，大蒜切丁香。

　　 3.锅中加入清水，然后加入半勺盐和几滴食用油。将竹笋放入水中3分钟，取出。

　　 4.烧油温至六成热，放入蒜瓣、干辣椒、竹笋炒至微焦。

　　 5.加入1勺生抽、2克老抽、1勺白糖和适量水，小火炖5分钟。

　　 6.汤干后加入半勺鸡精调味，上桌，撒上葱花。

　　小贴士：

　　在制作红烧竹笋之前，要将竹笋焯一下，去除草酸，这样味道会更好。

　　尽量选择口感嫩的竹笋。