滚刀块怎么切图解,滚刀块怎么切图解茄子
2022-09-07 15:32:12 【 字体:大 中 小 】
滚刀块怎么切图解(滚刀块怎么切图解茄子)
先用刀斜着切食物,然后旋转45度再按照刚刚的大小切一遍,再旋转45度,和之前一样的大小,按照上面的方法旋转,一样的大小切,直到完成。
滚刀块滚刀块是烹饪术语,指的是将原料滚切成基本相同的块的方法。滚刀法是中国烹饪中常用的刀法,多用于块茎中的圆柱形原料。
切好滚刀块必须掌握三点:一是直刀切,二是原料与刀的夹角为45-60度,三是原料每切一次必须滚一次。
日常生活中很多食材都可以切成滚刀块,比如土豆、茄子、丝瓜、南瓜、萝卜、西葫芦等。无论是炖、炸、煮、焖还是焖都很常见。