煮鸡蛋怎么剥皮不粘壳,煮鸡蛋不好剥壳怎么办
2022-09-07 15:32:12 【 字体:大 中 小 】
煮鸡蛋怎么剥皮不粘壳(煮鸡蛋不好剥壳怎么办)
如果你想让鸡蛋在不破壳的情况下煮熟,你需要在煮之前用冷水浸泡几分钟,尤其是刚从冰箱里拿出来的鸡蛋。你需要先浸泡它们,否则,它们在煮沸的过程中很容易破壳。煮好后取出放入冷水中冷却,这样更容易去壳。
如何煮鸡蛋不破壳?最好去皮,用冷水煮。鸡蛋可以有一个慢慢适应温度的过程。鸡蛋如果用热水或开水直接煮,蛋壳突然受到高温刺激,内外温度不均,容易导致其破裂,可能会出现外熟内熟的情况。
煮鸡蛋的时间不宜过长。一般来说,大概需要8到10分钟来计算水开后的时间。煮好后可以关火焖一分钟再拿出来放冷水里。
如果鸡蛋煮的时间过长,蛋黄中的亚铁离子会与蛋白质中的硫离子反应生成硫化亚铁,使蛋黄表面变成灰绿色,大大降低了鸡蛋的口感和营养价值。
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