马蹄糕蒸出来不凝固怎么办(马蹄糕蒸熟了是不凝固的吗)

　　菱角饼不凝固的原因是粉和水没有调好。菱角粉与水的比例应为1: 2.5，用冷水。蒸好后取出整盘，完全冷却后再切，因为热腾腾的菱角饼还没有完全凝结。可以在未凝固的菱角饼里放一些吉利粉，这样菱角饼就凝固了。

　　荸荠糕蒸后没有凝固怎么补救？如果想蒸出很有弹性的菱角饼，需要在锅里煮糖之前加入生面粉水搅拌，让马蹄浆变得粘稠，蒸出来的菱角饼会很爽口。

　　做马蹄浆的时候要注意开水的加入量，一定要调成糊状才能上火蒸，否则蒸出来的马蹄饼不会凝固。