盘核桃的核桃怎么选择(盘核桃怎么选择)

　　一般来说，做菜用的核桃大小应该在3.5CM—4.3CM之间，也就是说，根据一般人的手的大小，做菜用的核桃大小比较合适，当然特殊情况除外。选购时要注意的是搭配问题，让两个核桃的大小基本一致。

　　盘子里的核桃怎么选？一般选择适合自己手的核桃。一般以直径3.5CM—4.3CM的核桃为宜，两个核桃的颜色和大小基本一致。

　　在选择盘玩核桃时，也要注意核桃的皮色是否正，有无皮黑幕现象。核桃的纹路可分为：片状、网状、块状、放射状、水文状等。其中，水龙纹核桃最为珍稀。

　　另外，最好选择重量大、皮厚、密度和木材硬度适中、上色快的核桃。这样的核桃价值高，在上菜的过程中会有很好的变化。