酸枣仁真假怎么辨别(酸枣仁的真假鉴别方法)

　　正宗的枣核呈扁圆形或扁圆形，长宽在五到九毫米之间，厚度在三毫米左右。枣仁的颜色以紫红色和紫棕色为主，表面看起来油光发亮。正宗酸枣仁的种皮比较脆，容易破碎。打破种皮后，看胚乳，可以看到酸枣仁的胚乳是白色的，口感淡。

　　受天气气候影响，南方很少产酸枣仁，所以正宗的酸枣仁主要产在北方。然而，晚秋成熟果实的收获极大地限制了酸枣种子的产量。于是酸枣仁价格上涨，市场上无良商家用酸枣仁、拐枣仁代替假酸枣仁。

　　市面上出现的假酸枣仁大多以修剪过的为主，体积明显较小。一般来说，厚度小于3mm，表面颜色不同，多为棕红色、棕黑色或绿褐色。而且假酸枣仁的种皮很硬，胚乳入口的味道略涩。

　　酸枣仁的鉴别大家都很了解。在生活中，我们也可以按照上面的方法来鉴别。我们可以从形状上很好地识别它们。买的时候要特别小心，不要上当受骗。以免影响我们的食用或药用效果。