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炒米怎么炒的松散,炒米如何松脆

2022-09-07 15:32:12 【 字体:

  炒米怎么炒的松散(炒米如何松脆)

  以小米为原料的炒饭,经过煮、炒、磨三道工序,会比较蓬松。小米要泡水,然后放锅里蒸。煮小米和水的比例一定要合适,最好达到干小米放在水里煮的程度。然后油炸,冷却,去壳。炒出的米黄而不焦,米饭坚而不硬,晶莹剔透,香脆可口。

  炒饭怎么炒才会蓬松?炒饭是一种风味独特的蒙古族传统食品,由小米油炸后去壳制成。

  由于小米浸泡在水中,其皮表层的水溶性维生素渗透到米粒中,增加了炒饭中的维生素含量。

  因为炒饭蒸熟后很快冷却干燥,糊化淀粉固定在原来的状态,蓬松,所以吃的时候只需要泡在茶叶或者奶茶里。

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