泡菜怎样防止菜水生花(怎么起泡菜水不生花)

　　咸菜的水生花其实是一种霉菌。在有少量霉菌的情况下，可以将霉菌去除，然后将高度白酒倒入泡菜水中，搅拌，灭菌。泡菜在生产过程中，可能会被油、生水或储罐密封不良污染，导致霉菌滋生。

　　如何补救泡菜水长很多霉菌，无法去除的情况？你应该扔掉泡菜水，重新浸泡它，以避免对你的健康造成伤害。

　　制作泡菜前，要将泡菜坛清洗干净，用高温开水清洗泡菜坛，去除油污，防止油污发霉。

　　腌菜用水也很关键。建议使用冷开水，避免直接使用生水。原水中有很多微生物，长期密封存放会引起发霉。