温泉蛋怎么煮窍门(温泉蛋怎么煮100℃)

　　温泉蛋有几种做法。首先，用一个特殊的煮蛋器，把温度调到70-75度左右。第二，把鸡蛋放在保温杯里，倒入70-80度左右的开水，盖上盖子炖。第三，将鸡蛋倒入开水中，用微波炉加热2分钟左右，然后取出。

　　温泉蛋怎么煮一般情况下，60-70度的热水40秒左右就能杀死蛋壳表面的沙门氏菌，而煮温泉蛋大约需要15分钟以上，或者温度更高。所以沙门氏菌是可以完全消灭的，可以放心食用。

　　温泉蛋类似于煮鸡蛋，因在温泉中煮熟而得名。蛋壳裂开，蛋黄微微凝固，但蛋清尚未凝固，味道非常独特。

　　蛋清70多度凝固，蛋黄60多度凝固，所以把水温控制在60度到80度之间就可以做温泉蛋。