翡翠腊八蒜怎么腌制才能绿(陈醋腊八蒜怎么腌制才能绿)

　　腊八蒜要腌制变绿，要用米醋腌制。用米醋腌制的腊八蒜更容易形成绿色，用米醋腌制腊八蒜时最好用紫色的蒜皮。紫蒜皮瓣小，蒜瓣很难崩瓷，会比较容易泡透变绿。

　　腊八蒜腊八蒜通常是指用醋腌制的大蒜。成品色泽翠绿，味道微酸微辣。因为腊月初八腌制，所以叫腊八蒜”。

　　泡腊八蒜是主要流行于中国北方，尤其是北方的传统小吃，是腊八节的饮食习俗。腊月初八泡蒜。

　　中国传统食品腊八蒜”产生绿色素。因为腊八蒜的制作过程中没有阳光照射，所以产生的绿色不是叶绿素，而是大蒜绿色素。