酸菜鱼哪种鱼最好(酸菜鱼一般什么鱼好吃)

　　草鱼最适合做酸菜鱼。草鱼肉质细嫩，除了骨架，刺很少。切片鱼做酸菜鱼最合适。制作酸菜鱼的第二选择是黑鱼，味道鲜美，营养价值丰富。属于高蛋白低脂肪的鱼类，除了骨架，鱼骨很少。

　　酸菜鱼什么鱼最好吃？酸菜鱼，又称酸汤鱼，是重庆的一道经典名菜。它以其独特的调料和独特的烹饪技术而闻名。流行于90年代，是重庆江湖菜的开创者之一。

　　酸菜鱼是以草鱼为主料，配以腌菜等配料烹制而成。它尝起来又酸又辣。这种鱼富含优质蛋白质，能为人们提供丰富的蛋白质和矿物质等营养。泡菜中的乳酸能促进人体对铁的吸收。

　　酸菜鱼的历史起源众说纷纭，至今无法考证。传承下来，制作方法不同，但味道基本一致。