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腊肠有些酸怎么回事,腊肠怎么酸酸的

2022-09-07 【 字体:

  腊肠有些酸怎么回事(腊肠怎么酸酸的)

  酸肠可能是香肠变质造成的。当香肠暴露在炎热的天气或室内时,很容易导致其变质,从而导致酸味。另外,香肠是酸的,可能是劣质香肠。一些无良商家为了节约粮食,在香肠原料中注水。时间长了,香肠自然会散发出酸味。

  酸香肠怎么了?优质香肠色泽有光泽,瘦肉自然呈红色或枣红色。脂肪白色,条纹均匀,无杂质。手感干爽,蜡衣紧密,结构紧凑,柔韧灵活。

  而且香肠切面肉质光滑,无空洞,无杂质,肥瘦分明,香气浓郁,肉味突出。

  劣质香肠颜色暗淡,肠衣内颗粒分布不均匀。肉表面凹陷,肉质柔软,无弹性,有粘性,有明显酸味或其他异味。

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