炒菜在油里面先放盐对身体好不好(炒菜为什么要放盐和油)

　　炒菜时，在油中放盐可能会因为高温而破坏食用盐中的有益物质，同时可能会影响菜的口感。在热油高温的影响下，食用盐中的碘等营养成分可能会挥发，导致人体长期营养摄入不均衡。

　　炒菜前往油里放盐有害吗？烹饪时，一般建议在烹饪的后半段或接近出锅时放盐。这样可以更好的保留食用盐的营养成分，有助于调节口感。

　　一般很少有菜是加热过程后加盐的，比如沙拉、烧烤、蒸菜等。其中沙拉比较特殊，沙拉所需的调料几乎都是经过加热过程后才放入菜肴中的。