为什么牛肩肉不好(牛肩肉不好吃)

　　不是，肩肉是牛肩膀上的肉，属于经常运动的肌肉。因此，肉的脂肪含量更高，纤维更密集，咀嚼弹性更好。所以总的来说是很好的牛肉，可以补充热量和蛋白质。

　　肩肉是垃圾吗？肩肉含有优质蛋白质，氨基酸齐全，肌氨酸比任何食物都高。

　　肩肉去掉外层脂肪后，只剩下瘦肉，所以脂肪含量很低，是亚油酸的来源，也是一种潜在的抗氧化剂。

　　选择牛肩肉时，应选择色泽淡红或深红，切面有光泽，脂肪洁白，质地坚实，有弹性，脂肪呈白色或黄色，有新鲜牛肉特有的正常气味。