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冷面的面是怎么做成的做法,冷面的面是怎么做成的用什么水

2022-09-07 15:32:12 【 字体:

  冷面的面是怎么做成的做法(冷面的面是怎么做成的用什么水)

  冷面的主要原料是荞麦粉、小麦粉、淀粉,也有玉米粉、高粱粉、土豆淀粉。冷面是将荞麦面条和淀粉按一定比例混合,用开水烫成略硬的面条,加入适量的碱,揉成团,折成圆条状,放入专用挤压机中,快速压制而成。

  冷面,韩国传统民间面食,以荞麦面闻名。冷面一般用牛肉汤或鸡汤,配辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条。

  吃冷面时,先在碗里放少量的冷汤和面条,然后加入调料,最后浇汤。它的面细而韧,汤凉,酸辣。

  冷面可分为冷面、温面、豆汤冷面、酸菜汤冷面等。通常以荞麦粉、小麦粉、淀粉、玉米粉、高粱粉、榆树皮粉为原料。

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