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一斤(500g)的糖，可以用230g水和65g柠檬汁熬成糖浆。用细筛过滤柠檬汁，放在一边。称取500克绵白糖放入230克水中，搅拌均匀，然后用中火煮至糖水沸腾，倒入准备好的柠檬汁。此时不要搅拌，盖上锅盖转小火慢炖。如果你不完全掀开盖子，它会在40分钟后变成淡琥珀色。如果你打开盖子，用筷子蘸一点糖，用大拇指捏成拉丝状，或者滴一滴糖水，直到在冷水中瞬间凝固，也说明你大功告成了。煮出来的糖冷却后会像蜂蜜一样粘稠，可以用两个星期。

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