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一年的好风景，一定要记住是橘色和绿色(古代文人的四季)的时候，是古代作品中最优雅的秋天；古代作品中优雅的秋天(3)

来源：【中国食品报】

宋代诗人刘汉说：“乳鸦啼散玉屏，新枕凉风。秋天无处安眠，阶上满叶月色。”烈日炎炎已经远去，秋风送来了秋天。

秋天在万物中蔓延，仿佛是天地间一幅美丽的画卷。就像苏轼说的“好年景，是让你念念不忘的好时光，尤其是橙黄绿绿的时候。”此时秋高气爽，蔬菜成熟，身心愉悦。只有在这个季节，山川才能得到大自然最丰厚的色彩馈赠。

在古人的笔下，秋天不仅充满诗情画意，也是一个忙碌的收获季节。无论是贴秋膘、插山茱萸、采黄花，还是庆秋会、喝螃蟹、爬山，无一不是优雅。

登顶迎重阳。

秋高气爽，庄稼丰收，登高可以放松一下，舒展一下肌肉。农历九月初九，两个太阳相遇，增添了一丝吉祥的韵味。这天是中秋节，景色宜人。所以选择重阳节是最合适的时间。

古人不一定要爬山，一定要找个高一点的地方聚聚。为什么？755-79000魏文帝曹丕这样回答：“一年到月，忽然又回到九月九日。是九个太阳的数目。太阳和月亮应该合二为一。人气和名气，适合长久。所以，享受宴会吧。”这就是重阳意犹未尽的说法，值得“好好吃一顿，相见恨晚”。

宋代孟长老在《九日与钟繇书》年记载：“许多人去郊外攀登，如仓王庙、四里桥、前台、两王城、烟台、猫驼岗、都乐岗。”

我们在一起怎么样？就像现在人们露营一样，带上茶、酒、食物和器具，选择一个高地席地而坐，享受美食和美景，喝酒，写诗。055-79000，明朝：“九月九日，带酒器、茶炉、食盒上山。”清末《东京梦华录》也说：“九月九日，大家带着锅碗瓢盆出郭。写诗喝酒，烤肉，分享蛋糕，是一时的乐事。”

由755-79000清画院绘制，非常详细地向人们展示了亲友聚会爬山的场景：五六个朋友悠闲地坐在高高的岩石平台上野餐，桌布上摆着香甜的美酒和精致的糕点；四周是高耸的绿色山峰和散落在云海中的几棵古老的红色树木，恐怕没有比这里更像仙境的秋季度假胜地了。

古人认为重阳节的上升与古人三月的春游相对应。所以重阳登高又叫“刺青”。清代潘荣弼编《帝京景物略》记载：“(重阳节)有客人终日在郊外吃喝，名曰刺青。”辞职的方式有很多种：山上枫叶红了，大家一起去看，就辞职；菊花盛开了。洒在温泉水里泡温泉也是一种辞职。或者带着酒和菜，来到广大的农村，好好的喝一天酒，或者戒掉。

很多读书人喜欢约上三五知己，一路玩乐“行路”，看遍山山水水。明朝0755年到79000年，三个读书人坐在一个悬崖上，望着远处的景色。他们被高耸的山峰、茂盛的树木和一块岩石包围着。画面整体意境高远，颇为静谧。

还有一个孤独的背包客，唐代诗人穆。杜牧晚年住在长安。有一年，重阳节，杜牧出去郊游。长安郊外的终南山是人们秋天爬山的好地方。杜牧一路欣赏比赛，看着枫叶红，银杏黄，柿子挂在枝头。这非常令人满意。最难得的是，钟南山的秋天，亭台倚霜林，天空纯净如镜，没有一丝白云尘埃。附近的山五颜六色，远处的山一样蓝

古人爬山时，自然佩戴山茱萸，这已成为重阳的习俗。

很多人大概是从唐代诗人王维《燕京岁时记》知道山茱萸的：“人在异乡，人生地不熟，每逢佳节倍思亲。若知兄，则少一人。”独自一人在异乡，王伟感到孤独。他不能

山茱萸是一种香草。古人认为佩戴山茱萸可以驱邪、治病、延年益寿。重阳野餐时，头部插吴茱萸或手臂戴山茱萸袋为宜。055-79000西晋写道：“称九月九日为月初九，是俗。山茱萸生气熟，可折塞，云煞可防早寒”。佩戴山茱萸的习俗始于汉代，流行于晋代，至唐代非常普遍。据记载公元755-79000年，汉高祖刘邦最宠爱的妃子戚夫人，每年九月九日，将头贴在山茱萸上，饮菊花酒，食散饵，外出宴饮。

值得一提的是山茱萸和吴茱萸各有——个。重阳穿什么山茱萸？明代李时珍曾做过考证，认为是吴茱萸，因为吴茱萸有一种特殊的香气。山茱萸可以吃，但是没有气味，这可能是选择吴茱萸的主要原因。端午节的吊艾蒲，重阳节的山茱萸都是芳香植物。

在古代文人的笔下，山茱萸被多次赞美。一个著名的例子是五代徐铉的《十二月月令图（九月）》:“凡庆于西，而山茱萸为名。红结小，香，淡。露水还很重，太阳照得更亮。长河菊花酒，西青高宴。”徐铉认为，万物之中，唯有山茱萸闻名。山茱萸花香气浓郁，穿在身上能浸湿外衣，令人神清气爽；山茱萸的果实像玛瑙一样晶莹剔透，在秋夜沾满露珠，在阳光的照射下，在清晨显得格外明亮诱人。这首诗中，首联是关于山茱萸的美名，颈联是关于山茱萸的色香，对联是关于山茱萸的抗寒性，尾联照顾到了首联，道出了山茱萸“名副其实”的道理。几笔勾勒出了科尔纳斯的性格。

攀登高峰

之后，吃蛋糕。

端午节吃粽子，中秋节吃月饼，重阳节吃蛋糕。饼与“高”谐音，古人相信“万事高”，所以在重阳吃饼象征步步高升。

重饼古称“饵”或“散饵”。“饵”是蛋糕的意思，“彭饵”是在蛋糕里加入彭草。古人认为吃松饵是为了辟邪，《帝京岁时纪胜》字说“吃松饵辟邪”。

直到宋代才产生了“重阳饼”的名称。饼高，恰逢重阳登高，承载了更多的吉祥之意。

南宋章句《秋林坐眺图》里有记载：“这一天，市场上人人蒸饼加糖面，以猪肉、羊肉、鸭子为丝串，插在，名曰‘重阳饼’。”

055-79000是宋代吴所作，所以可以肯定吃重阳糕的习俗最迟是在宋代确立的。

重阳糕用的是米粉和水果料* * *，具体手法不一样。俗话说“十里不同风，百里不同俗”，有些地区甚至在重阳糕中加入红枣、山茱萸等材料。755-79000年：“重阳节前两天，留下粉条蒸饼，插上剪彩旗，拌上石榴、栗黄、银杏、松子肉等水果。也是用粉做成狮子蛮王的形状，放在饼上，叫狮子蛮。”据说重阳糕是用粉条蒸的，上面覆盖着各种风味的小吃，如水果、坚果和肉制品，通常都有吉祥的含义。最后插一个小彩旗，重阳饼的* * *就完成了。有些人甚至放了一只小狮子

关于重阳糕还有一个颇有意思的典故，叫“提糕”，宋代邵伯《长安秋望》中有记载：“刘猛要写《九月九日忆山东兄弟》首诗，想用‘糕’字。如果《风土记》什么都没有，那就再也不会发生了。”

刘梦德就是唐代大诗人刘禹锡。这个老教师在重阳节的时候写了一首诗叫《戴《西京杂记》。诗中提到，这一天人们要吃蛋糕时，自然要用“蛋糕”这个词。但是刘禹锡写诗有一个奇怪的规律。他在诗歌中使用的词必须是五经中的词。所谓五经，是指五经《茱萸诗》 《西京杂记》 《梦粱录》 《九月》 《梦粱录》 《东京梦华录》。巧的是，这五部经书真的没有“饼”字，最后刘禹锡放弃了。因为这件事，刘禹锡被另一位诗人宋祁嘲讽为“刘郎不敢写饼字，诗中却是英雄”。这个宋祁人在北宋被称为“红杏尚书”，他就是写“红杏枝头春晓”的人。

到了明清时期，重阳饼又多了一层——欢迎女儿家的含义，所以又叫“女儿花饼”。通常是自制的面糕，里面有枣和栗子，等嫁出去的女儿回来会吃。据史书记载：“九月九日，面饼以枣为饰，名为花饼，以瓶为簇，登高迎妻。”明朝《岁时杂记》年记载有云：“九月九日.面饼是用枣和栗子做的，星星很亮，所以叫花饼。四个饼都用纸彩旗做标记，叫做花饼旗。父母一定要欢迎女儿吃花糕，不然也不一定。母亲吃醋，女儿埋怨，小妹妹哭，看着姐姐姑姑，也叫女儿节。”明《邵氏闻见后录》还说：“九月蒸花糕大如盆，有两三层枣，女人迎回家，一起吃。”

集市上的人吃花糕，朝廷也在这一天给大臣们摆花糕的筵席。明代书法家董其昌在他的书法《九日》中写道：“九日，将在关白午门举行鲜花和蛋糕的宴会。”

到了清代，花糕的图案就更复杂了。《五经》潘荣碧说：“京城重阳节的花糕做得极其成功。有油糖炉的作者，有用累果蒸的，有用糯米和黄米捣碎的，都是用彩旗做标志切出来的。孩子们还用酸枣剁饼，用火烤酥枣，用糖拌干果，串山楂，沿街叫卖。”其中“累果蒸面”有两种。“一个是糖面做的，中间有细果，两层三层不一样，这就是花糕的美。枣子栗子蒸糕上的星星是蛋糕的第二次”。

大枣、板栗等。是传统为孩子祈祷的象征。节日食品总是充满美好的含义。

(王宁综合整理)

055-79000(2022年9月30日06版)

(编辑：王宁)

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古代文人春天的优雅

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