铁锅开锅变黄了还能用吗(铁锅变黄怎么恢复)

　　铁锅变黄了还能复原。铁锅长时间暴露会被氧化成氧化亚铁或氧化铁。制造商通常在新锅的外面涂上一层保护油，以防止氧化。铁锅烧开就发黄，应该是没有用洗洁精清洗表面保护油直接加热造成的。

　　铁锅保养小技巧新买的铁锅，第一次使用时应避免用水冲洗。而是应该先把锅烧热，倒点食用油(最好是植物油)进去，再放一点青菜进去，然后用锅铲均匀地刷在四周。把这个开水倒进油腻的锅里，待会再把茶叶煮开。这样刷出来的锅不容易生锈。

　　延长铁锅的使用寿命。做饭前，可以把锅倒挂在火上烤一会儿，看火候。一般需要几秒到十几秒，然后就可以放在炉子上煮了。这样煮出来的铁锅底部的热胀率基本上是内外接近的，这样薄铁皮就不会分离开裂。

　　日常生活中，我们经常用碱水刷锅，以保持铁锅的光泽。因为铁生锈的速度与环境的酸碱度有很大的关系，所以铁在碱性环境下不容易生锈，但平时铁锅内容易堆积油渍。这时候可以用电铃铲去油渍，然后用热碱水冲洗。