bbq烧烤有什么食材(烧烤需要准备哪些食材),本文通过数据整理汇集了bbq烧烤有什么食材(烧烤需要准备哪些食材)相关信息，下面一起看看。

bbq烧烤需要准备哪些食材(烧烤和烧烤需要准备哪些* * *)烧烤材料清单如何准备一份完美的烧烤，最家庭的烧烤指南，烧烤指南

煮100左右，蒸150左右，炸200左右，烤200以上。温度越高越好吃，烤肉让人垂涎三尺。

本文从我熟悉的家庭烧烤开始，以天台为参考地点，再延伸到旅行路上，介绍一个人或一个新朋友野外烧烤或在民宿烧烤所需的准备、步骤和各种技巧。

烧烤步骤：

准备东西，包括烧烤，燃料，工具，食材，调料，饮料，零食；腌制肉类，至少提前半小时，腌制鸡翅、羊肉、牛肉等。陈列，设置方便的工作台和适合就餐和陈列的桌子；开始烧烤，怎么生火，先烧什么再烧什么，注意事项，人员安排；食物搭配，准备各种零食、水果、零食，让选择更加丰富完善；娱乐，规划适当的项目，如吊床、飞镖、桌游、羽毛球等。

在家庭烧烤中，地点是在屋顶或院子里。烧烤所需的工具、食材、准备、清洁将是一个巨大的工作量。如果没有好身材或者帮手，建议去烧烤现场。

烧烤很愉快，但也很累。

00-1010先确定烧烤方式，碳烤？烘焙？还是电烤？你打算经常烧烤还是只烧烤一次？合理规划和经济考虑，从而确定要使用的炉具，避免浪费。长途旅行就不用讲究了。一般你随身带一个便携式分体燃气灶。当然，你也可以在路上建一个炉子。

碳烤还是气烤？

其次，列清单，买食材；一般有特价的时候会买很多猫，但是解冻肉比较麻烦，所以我觉得去市场买就好了，有些会当场宰杀。与冰冻相比，它更实用，尤其是当我在旅行的时候。我可以通过逛市场来体验当地的日常生活。

* * *还是现在买？

1.烧烤炉

常见的家用烧烤架有四种：碳烧烤架、燃气烧烤架、电烧烤架、太阳能烧烤架。太阳能格栅比较少见，我也没接触过，这里就不列举了。至于简单的炉灶，如砖、水槽、面盆等。这些都是现成的，就不深入研究了。

炭炉、煤气炉、电炉

传统上，木炭炉有很多种，如一次性炉、不锈钢炉和水泥砖炉。不锈钢烤箱呈苹果形，长方形，便于携带。燃气灶和电烤箱因为无烟无污染，平时在家也没什么问题，所以越来越受欢迎。太阳能烘烤的食物，因为没有

暴露在明火下，水分流失少，肉质更好。可惜现在的价格比较贵，每套几千元。

各种燃烧器的比较

一次性烧烤炉产品简单便携，价格低廉，烤好后可以直接扔掉，避免清洗的疲劳。但是它的烧烤面积小，一两个人还是比较有意思的，所以很多人都不好意思，就算买再多的箱子也没有那种烧烤氛围。我试过带着它旅行，但是一路都没效果，只会增加我的体重。

一次性烧烤炉

除了烧烤面积小，它还有一些不可忽视的缺点：炭网间距过短，容易污染食物；如果网格松弛，再用力压就会塌；烤箱简单，温度高时不能移动；还有，如果没有合适的板凳，只能蹲着烧烤。

碳网距离过短。

下面这个炉子也可以说是一次性炉子，虽然轻巧方便，易于组装，碳网间距可调，解放双手，甚至有人称之为情人炉；但大部分是铁。用过一次，很快就会生锈，所以只能扔掉。最好买不锈钢水槽。

情侣炉

现在我一般用下面这款日式烧烤炉，长长的，不锈钢的。用了几年还是很端庄的。它的烧烤区足够十几个人吃。炉脚可以调节，方便以舒适的坐姿烧烤；碳网虽然固定，但距离适中；组装有点费时间，最麻烦的就是清洗，尤其是烤网。脏黑不算什么，食物残渣凝固了，清理起来很痛苦。而且它的不锈钢边缘非常锋利，一不小心就会割伤手。

日本烧烤炉

这种炉子有很多改进，比如增加了放置调料瓶的侧板，可以同时用各种方式炒菜的煎锅，可以推拉方便加碳或放置红薯的碳罐，有的炉子还设计了翻转架，烤鸡就得心应手了。通风、排油、储油功能基本都有，但是价格贵。

改进的日式烧烤炉

还有一种是焖炉，电影里经常看到，一家人在后院自娱自乐，比如《城市岛屿》；只要是有盖的烧烤，就叫焖烤。红烧烤肉有木炭和烟两个热源，可以更充分的加热肉类。特别适合大块的红肉。能很好的保留食物的原味，达到外嫩里嫩的理想口感。

红烧示意图

毫无疑问，烧烤场的水泥砖灶是最适合烧烤的地方。无论工地还是火炉，都是最好的选择。和家里比起来，舒服多了，至少不用事后清理。况且一般都在公园里，景色也是多姿多彩的。只是烧烤现场提供的食物不新鲜，自己带太麻烦了。另外，蚊子太可怕了。

香港烧烤

电烤箱的原理是利用电热元件发出的辐射来烘烤食物，还有电烤箱、光波烤箱等。这种炉子几乎没有油烟，也不怕滴油。它的火力稳定，温度控制准确，但耗电量很大。新手如果把握不好，不是不成熟，就是糊了。家里的光波烤箱用过一次，没有再用过。也许是便宜货。

电烘焙原理

也很可惜，电烤箱没有碳烤的原始本能和欢乐气氛，只有机械化的感觉。而且炉子上装了电线，小孩子到处跑，一不小心绊倒就危险了。当然，和一两个人呆在家里也不错。

各种电烤箱

燃气是燃气的总称，包括液化石油气、天然气和煤气。煤气不能直接烧烤食物，所以有一氧化碳中毒的危险。一般来说，天然气与食物直接接触，其次是丁烷。烤箱有卡片式、分体式、定制等。卡式烤箱是常见的，便宜的，经常在家里使用。专门做烧烤的煤气灶比较贵，要几千块钱，煤气罐也有特殊要求。

煤气炉

我试过带着便携式分体燃气灶旅行。这个炉子火力集中，加热煮东西还行。烤的时候只能烤有限的食物，非常不划算；另外，因为是在野外，没有风也没用。清洁方面，比炭炉好，但是油腻还是少不了的。

便携式分体煤气炉

二。燃料

有两种燃料木炭和煤气罐。烧烤炭一般包括天然树木、原木炭、机制炭、颗粒烧烤炭等。最常见的是机制木炭。气罐通常是丁烷。

自然树燃，果味十足，创意十足。如果是实地考察，拿材料也很方便。但是，家庭烧烤不适合。首先，在城市里很难找到枯枝。二是明火冒烟，容易跳到火星。第三，火力难以控制。

自然树木

木炭是将各种硬木、果树、杂木砍伐后碳化成燃料。它最接近天然树，有木火的味道，比机制木炭更容易点燃，比天然树的烟少，但燃烧时间略短。另外，你可以想象一下，如果你更多地使用这种木炭，那意味着什么

机制木炭是以锯末为主要原料，加上树枝、竹屑、稻壳、花生壳、甘蔗渣、玉米芯、高粱秆等碎料制成的。是经过塑化碳化而产生的，也被称为环保木炭，是木炭烧烤最主要的燃料。还有一种亚热带地区的椰子炭，是用椰子壳做的，烧烤时有淡淡的椰子香味；比较少见的是耐燃竹炭，都是机制木炭。

机制木炭

机制木炭有两种：棒型和球型。两者都因压实而不易点燃，但球型比棒型容易，但球型不如棒型耐燃。这种炭燃烧后几乎无烟，不炸火星，比水果炭理想得多。机制木炭虽然没有果木的味道，但是可以加入调料锯末调味。

颗粒烧烤炭是一种新型的合成燃料，易燃、无烟，并有自身的果树香气。但目前市场上比较少见，价格昂贵，需要专门的烧烤设备。

粒状烧烤炭

用木炭烧烤，一般一个人需要1kg，1kg要10元，批发价8元左右。另外，烧烤时间最长的是竹炭，其次是机制木炭，最后是木炭，其中机制木炭比木炭长一倍。带气烧烤，110g煤气罐烧40分钟左右，230g 1.5小时左右，450g 3.5小时左右，250g24瓶180元左右。

三。工具

下面列出的工具很全面。粗体是必不可少的工具。其他的可以根据你的判断替换。不然买了很多东西也不用浪费。如果它们坏了，你会更心疼。如果是旅行烧烤的话，基本就不理会了，轻装旅行才是最重要的。

1.一种夹子，碳夹子，是优选的。弹力大的会自发夹紧，弹力小的不靠谱。选长一点的，不然遇到猛火手会烧的很厉害；第二个是食物夹，用来夹食物的，比第四个好。第三种木柄容易转，不实用；第四种也适合抓食物，但不灵活。

夹紧工具

2.点火。我觉得固体酒精(也叫酒精块)比较好，火力大，时间长，而蜡块，报纸等。火力小，时间短。如果没有固体酒精，真的会浪费很多时间在点燃木炭上；有的蜡块也燃烧时间长，但大部分蜡块不如酒精块；引火桶是个不错的选择，但不是必须的，折叠型的也可以当简易炉在路上用。

点火材料和工具

3.点火，其中一个是长嘴打火机。使用几次后容易断，耐用性不如普通打火机；脉冲点火器比较实用，就是需要换电池；喷火枪更好，可以拉伸点燃，加速燃烧，也可以直接用来烤食物。但是贵，所以长期用性价比高，如果长期只烧烤一次就没必要买了。

点火工具

4、助燃，因为家里有橡皮艇，所以买了脚踏泵。脚踏泵真的是神器，风太猛，几十块一个；也可以买几块钱的‘脚踏泵’，下图中间的那种，风小一点，但是比手吹要好；手吹机虽然轻巧方便，但是风力小，内部齿轮容易坏，用起来会后悔。电动气泵、电风扇等。也是好的。

助燃工具

5、叉网，木柄用圆针和平针签。圆的容易旋转，不能固定，扁的比较软，容易下垂。一个带木柄的1元左右，不带木柄的几毛钱；鸡翅不是必须，而是更好；u型叉最实用，适合插入所有食物；网一般用来烤鱼，也可以用来烤别人。控制灵活，但需要移动食物，防止肉凝固在钢筋上。竹签便宜，可以大量使用，不需要清洗，但是在猛烈的大火中容易燃烧。最好将它们浸泡在水中

7.一次性的盘子或者碗，除了可以盛食物，还可以装调料，这样就不需要调料罐了，只是好看而已。如果不担心清洗，时间长了不用它们就会生锈。找个空水瓶真的很有必要。最好在瓶盖上挖个洞；一次性手套，一次性筷子，一次性杯子，根据需要，锡纸是经常需要的。

一次性物品

锡纸用来包红薯、金针菇、肉等。需要注意的是，是清淡的面包类食物，雾面朝火。小心翼翼的会在烧烤炉底部铺上锡纸，防止油烟凝固，给事后清理带来麻烦，但是用量大，锡纸也不便宜；市面上也有锡制的盘子，方便盛食物，如下图。

8、刀是用来把肉切透的，又轻又锋利；准备好手套和切肉机没问题，不是刚需，串肉的工作可以灵活分配；不锈钢板一般家里都有；钢刷很重要，尤其是下图这种，是刷烤箱的不二之选。可以刮洗烤签和铲洗网架，但是刷的时候要小心，容易扎手。

9.Paperbox方便扔垃圾，不容易磨损。事后清理现场比垃圾袋更实用；报纸可以点燃，可以用来擦手，还可以当桌布，比一次性桌布好用又便宜。当然要有纸巾，湿纸巾更好；洗手液或者洗涤剂就不用说了。

至于野营灯，冰桶等。要看是否需要。

第四，配料

主要食材有肉禽、水产品、蔬菜、豆腐等。买回来之后，可以清洗，解冻，腌制，串起来再烧烤。

去市场买食材的时候，有一些如下图所示的建议。这张图是港媒做的，强调食物营养均衡。其实大部分人都不经常烧烤，没必要这么认真。喜欢就好，但只是听的问题。

下面的采购清单是我设计的。它列出了我所有喜欢的食物，但我没有写下我不喜欢的，比如鸡爪。但如果家里有人建议，我也会记下来，然后在“预定”一行写上他的名字，防止别人乱吃；因为每个人都有自己的兴趣，所以在策划烧烤的时候，你可以给参与者发一个共享的采购单，比如OneNote，让每个人在采购单上做一个补充说明，这样每个人都能有所收获。

我忘记写肉丸了。

黄鱼忘记写了。

草菇也不错。

还有馒头。

5.调味品

调料是烧烤美味的灵魂。灵魂有没有意思，就看你怎么调节了。一般有三种配制，一种是卤汁，用来提前腌制肉类；第二，在烧烤过程中铺料、调味；三是蘸酱。食物是烤的，需要的话可以蘸酱吃。三种香料都可以在市面上买到，也可以自己配制。

腌制，通过腌制，肉更入味，比单纯烧烤好吃多了；腌制自有办法，自由发挥，无需墨守成规。当然，有些公式是久负盛名的，仍然值得参考。后面有两个早期腌制的附录。

腌制不仅让食材更入味，还能为肉增色三分。通过腌制，猪牛羊等红肉也可以保鲜。3354不管买卤汁还是自制卤汁都要加料酒。

撒，包括调味粉、油、盐、蜂蜜、酱油，几乎都是标配；除了用调味罐洒，也可以直接刷。调料分粉和油酱，椒盐粉和五香粉的粉也不错。这里，主要写的是：

辣椒粉，或者说辣椒粉的孜然籽，比孜然粉更香。花椒粉，或者黑花椒粉的芝麻，好吃，更好看。

有心的话，自己撒食材最有意思。可以加入自己喜欢的干果，如腰果、瓜子、夏威夷果等。并加入辣椒粉和孜然粉。不用说，你可以想象那种香味。

自制洒水器

油包括辣椒

酱料蘸柠檬汁、蜂蜜、酱油、蚝油、蒜泥、葱花、姜丝、粗盐等。一般是烤的差不多了，准备关门的时候，轻刷或者点缀在烧烤盘上；和油酱差不多。这是最后一步，调味食物。

如果可能的话，准备一份不同风味的酱料，或者朋友带的土特产。一定是餐桌上的锦上添花。除了让一家人或者一群朋友佩服之外，也是一种热情的谈资，甚至是谈资。岂不是很奇妙？当然，这是可遇而不可求的事情。

6.饮料和小吃

不用说，主要看孩子喜欢喝什么。估计都是“胖开心水”。当然家人一般都会准备凉茶，南方气候本来就湿热，凉茶自然少不了；有时候我会配红酒，几十块钱一瓶，还有雪碧，小孩子也喜欢喝；如果知道星巴克的咖啡大师就更好了。一边烧烤一边喝咖啡研讨会，有趣多了。

提前腌制如前所述，腌制很重要，它能给食物带来更好的风味。如果有心做好一顿烧烤，或者有足够的时间和人力，腌制这一步是必不可少的。

提前一天确定食材。购买后清洗干净，整块腌制。关于合适的腌制时间，请参考下图。红肉腌制时间长，4个小时到半天，鸡肉30分钟到6个小时，豆腐20分钟到12个小时，正式烧烤的时候鱼一个半小时。

酸洗时间参考

以下两个食谱供网上参考。我自己也没认真试过。通常用料酒、八角、桂皮、花椒、生姜腌制。有时间试试这里的菜谱。

材料：苹果醋25cc、梅林麻辣酱油、辣椒酱、芥末粉1汤匙、番茄酱230cc、橙汁80cc、洋葱2汤匙、蜂蜜20cc、盐适量、粗黑胡椒粉1茶匙。

做法：洋葱切碎，与其他食材略煮，拌匀。冷却后可以用来腌制烧烤食材。

两种配料：鱼露45cc，米酒30cc，香油15cc，糖50g，蒜8g，姜10g，蜂蜜30cc。

做法：将鱼露、米酒、香油、糖、蒜、姜、蜂蜜放入小碗中搅拌均匀。然后将烤肉浸泡在卤汁中至少6个小时，或者在烤的前一天腌制。

展示家庭烧烤，比如天台——号楼建造的时候，自然没有设计烧烤的功能。所以烧烤的时候要花点时间布置场地，这样才能完美的进行；各种工具和食物摆放，要考虑通风排烟、上下车行走、存放取物等。以及方便的洗手，聊天，玩游戏。

要准备结实的大桌子，这样烧烤才会好看，才是名副其实的正餐烧烤。当然，买个便携折叠桌也不是个坏主意。

我们不能回到古代，那时我们坐在地板上当场烤。在现代，尤其是在城市，你要权衡很多，要考虑很多3354烟会不会影响邻居，残留物会不会引起老鼠.只有各种陈设和工具摆放正确，才能烧烤的潇洒。

烧烤之初，轻炭。木炭堆放有两种合理的方式，避免不可穿透，更大程度的扩大燃烧面积。一是井字形，层层形成金字塔，中间中空，底部长炭，顶部短炭；第二个是金字塔。木炭堆成金字塔形状，里面是短炭，外面是长炭。

千万不要把木炭围得太紧，酒精块再好，缺氧也烧不起来；酒精不像蜡块。一场大火之后，它完全无惧强风。可以用脚泵吹空气，逐渐加炭，十分钟就能点着。

没长炭也没关系。

虽然木炭着火了，但我们要等它完全燃烧后，再把它摊开，扩大燃烧面积。顺便让它火一把。——太猛的火会把食物烤焦，烧起来会滴油。滴油太多会让火更旺，食物颜色更深.留个信息：不要用明火烤肉。

T

烧烤小贴士：小面积的明火不要吹，不要浇水，会冒烟，会出灰，撒点盐就行了。

第二步，固定肉串。炭火点燃，就可以按照分工进行肉串了。将腌制好的肉片切片，剖开，然后穿上，用棉签固定。和蔬菜一样，洗干净备用。

穿线工作

串肉的时候也可以玩点花式。不一定要整串插肉，也可以在中间插一些蔬菜和蘑菇，这样食物看起来更好吃，味道也新颖。据说在红肉中插入大蒜有消毒杀菌的作用。当然，南方人不要信这个邪。

除了串串，有些食材适合做其他包装工具，比如韭菜、金针菇、蛤蜊等。用铝箔包着。我甚至觉得，可能就是为了这一刻，一个家庭才干净整洁。愉快而默契的分工合作，无疑是家庭烧烤的暖意。当然，美食是灵魂不可或缺的。

第三步：先刷油，先刷烤架，再把食材放上去，避免食材粘在架子上；不同的食材含油量不同，脂肪少甚至没有。红肉、蔬菜、豆腐等。必须刷油，不能经常刷油。我一般是烤前、烤中、烤后刷，因为双面烧烤需要一定的时间间隔，也就是前后刷六次；轻轻刷一下油。一定要防止滴油引起火焰，导致食物烧黑。

刷油工作

一边刷油，一边翻食材。无论是大型烧烤还是小型烧烤，食材一定要自觉翻面。要注意烤的时间，避免一面烧焦，一面不熟，但要避免频繁翻面。太频繁的食物很难烤好，也不好看。

周转工作

第四步：刷酱撒料。不同的食材有不同的刷酱次数和撒料次数。比如芝麻，做好了就要撒，因为芝麻容易糊，经常加调味粉，会很容易糊。其次，会影响烧炭。一般在食物五分熟的时候刷一次，以保持食物湿润。然后，翻过来继续烧烤。准备好了，再刷一遍。一般调味都是加盐的，不用再撒盐了。

刷子工作

第五步，装饰盘子，烤好后放在盘子里，用一些葱花，香菜，辣椒粉，芝麻粉等装饰。或者用生菜包裹，会让味道更丰富，温度也合适。好看又好吃；当然也可以蘸酱入口。

作品修饰

家庭烧烤，各有各的烤法，烤好后，也可以高一点或低一点；美食，争美，那才是完美的烧烤。

.品尝工作。

用食物组织一次烧烤，其实就是一场美食的盛宴，其中不仅有烤的食物，还有生食，比如水果沙拉、蔬菜沙拉等。和水果，但不要太多。一两个盘子就可以了，味道会很鲜美持久，多余的食物会造成浪费。不同的人有不同的方法做沙拉。这时候你也可以比较一下谁让它们好吃好看。也许这是人生中值得骄傲的一笔。

开胃菜必不可少，如炒花生、青瓜等。同样的一两个都可以；注意不要把它变成大盘子。一次烧烤，我家还准备了酸菜鱼。结果菜太多，酸菜鱼还没吃完就倒了。

酒和咖啡我就不唠叨了。长时间烧烤后，不要去想什么是高热量高脂肪。张开双臂，美食才是最重要的。

项目结束，再说娱乐安排。感到温暖和“快乐”是人的本性。吃饱喝足了除了聊天还可以玩游戏，看电影，听音乐。家里孩子多的时候就更难免了。我通常会考虑一些适合孩子玩的游戏，比如中秋节放灯笼，提灯笼，猜灯谜等。不过我一般都是在平板上玩。如果是在户外，选择就更多了，钓鱼、荡秋千、放风筝、踢足球、打羽毛球。

在天台烧烤的时候，我最喜欢看的是曾志伟的《奖门人》综艺节目，搞笑又充满气氛。你可以

策划烧烤的人相当于导演。也许他做的菜不好吃，但是安排人，策划活动，指挥工作，要像流水一样，各得其所，各得其所。这样才会留下美好的烧烤体验。这就是生活，活在当下，未来不来。

长期在野外旅行的时候，可以和心爱的人在一起。我烤的东西再好吃，就算糊了也能吃。多年以后，我希望我有这种灵魂伴侣。

当然，孤独也是一种美。

Bbq居家烧烤必备食物清单烧烤攻略居家烧烤

更多bbq烧烤有什么食材(烧烤需要准备哪些食材)相关信息请关注本站，本文仅仅做为展示！