螺蛳粉为什么闻起来是臭的吃起来香,螺蛳粉为什么闻起来很臭
2022-09-07 15:32:12 【 字体:大 中 小 】
螺蛳粉为什么闻起来是臭的吃起来香(螺蛳粉为什么闻起来很臭)
螺蛳粉闻起来很臭,是因为里面放的酸笋在捣鬼”。根据对发酵酸笋风味物质的研究,酸笋中戊醛、柠檬醛等物质的高含量使其散发出淡淡的腐臭气味,而这些刺鼻的气味正是螺蛳粉气味的来源。
螺蛳粉为什么闻起来臭臭的螺蛳粉是广西柳州特有的小吃。由柳州特有的软韧爽口的米粉、酸笋、花生、炒腐竹、黄花菜、萝卜干等配料和浓郁适中的汤料组成。
正宗螺蛳粉是用陈年大米做成的圆形粉末。失去了油性的陈米没有胶质。加工成米粉后,吃起来弹性十足。面粉煮之前都是用冷水泡过的,煮好之后不容易碎。
螺蛳粉的汤底由天然香料和调味料制成,如蜗牛肉、山奈、八角、肉桂、丁香、各种辣椒等。螺蛳粉里的螺蛳主要用来熬汤底,不做配菜。
猜你喜欢
男人庸俗是什么意思(为什么女人那么庸俗肤浅)
百变女人是什么意思(为什么男人喜欢百变的女人)
相逼是什么意思(三相电源线为什么三根线都有电)
武汉建火神山是什么意思(为什么叫火神山和雷神山)
煨弯是什么意思(热煨弯管为什么不允许切割)
称君是什么意思(古代人称男人为君,称女人为什么)
智商卡是什么意思(4060为什么叫智商检测卡)
汇付是什么意思(为什么汇付和托收都属于商业信用性质)