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7天快速腌制咸鸭蛋方法(鸭蛋腌制三四天可以吗)

2022-11-10 能源信息网 【 字体:

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1.准备好主料。选鲜鸡蛋,要皮蛋,备用。

2.准备腌鸡蛋的配方。水100公斤,盐25-30公斤,咸蛋腌制剂0.2公斤。

3.腌制法。首先将咸蛋腌制剂粉末包放入搅拌缸中,将盐和水搅拌至完全溶解;然后将咸蛋腌制剂颗粒装入袋中,搅拌均匀后立即腌制咸蛋(如果鸡蛋上有泥灰,加入泥灰搅拌均匀腌制咸蛋)。

4.存储方法。用盐水腌制咸蛋时,室内温度应严格控制在30以下,避免阳光直射。用泥灰法腌制咸蛋时,应将滚过泥的鸡蛋一层一层平铺在竹篮里,尼龙袋扎紧,尽量避免漏风。

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