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鹅蛋20个，盐12两(600g)。腌鹅蛋是一种腌制的菜肴，其原料主要是鹅蛋、高度酒、盐等。

腌鹅蛋营养丰富，易于烹饪。鹅蛋含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。制作时，注意将蛋黄暴露在阳光下，使其呈油状。

配料：鹅蛋、盐、高度白酒。

练习和步骤：

1.将鹅蛋用布蘸酒擦干净备用。

2.将盐水烧开，放盐至饱和，大火烧开，放凉后倒入咸蛋容器中。

3.将鸡蛋放入容器中，倒入白酒，密封，用保鲜膜密封。

4.放在阴凉的地方，30到45天就可以煮熟吃了，都是油的。

小贴士：

腌制前一定要将鹅蛋清洗干净，然后用毛巾擦干，避免细菌侵入变质。将鹅蛋用酒浸泡一会儿，腌制后更容易出油；

咸鹅蛋营养丰富，含有丰富的脂肪、蛋白质和多种氨基酸，钙、磷、铁、多种微量元素、维生素等。易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。但孕妇、脾阳虚、高血压、糖尿病、心血管疾病、肝肾疾病患者要少吃。

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