斗蛋怎么让蛋壳变硬,要不要过凉水(斗蛋怎么让蛋壳变硬,顶不破)

　　用小苏打茶或盐煮鸡蛋。因为蛋皮是由碳酸钙构成的，被水水解的氢离子会与氯离子形成氯化氢破坏碳酸钙的平衡，所以碳酸氢钠可以保持钙离子的平衡，使其更加稳定，比煮鸡蛋更硬。加入小苏打也能在一定程度上中和水中的酸性物质。

　　如何通过打蛋让蛋壳变硬？用小苏打、茶或盐煮鸡蛋。因为蛋皮是由碳酸钙构成的，如果直接将鸡蛋煮熟，被水水解的氢离子会与氯离子形成氯化氢破坏碳酸钙的平衡，硬度会变小。

　　用盐煮鸡蛋，碳酸氢钠可以保持钙离子平衡，使其更稳定，比煮鸡蛋更硬。

　　考虑到水中有一定的酸性物质，加入小苏打也能在一定程度上中和水中的酸性物质，使蛋壳保持坚硬。