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东坡肉的起源东坡肉的起源故事东坡肉简介

东坡肉是一道以苏东坡命名的菜肴。苏东坡是中国北宋时期著名的诗人。他在诗歌和书法方面有很深的造诣，他还学习烹饪菜肴。他可以自己做饭，而且他很擅长做肉。他的很多名篇都是关于饮食的，比如诗《食猪肉》，《老饕赋》，《丁公默送蝤蛑》，《豆粥》，《羹》，这些都体现了他对饮食烹饪的浓厚兴趣。

“东坡肉”最早是苏东坡在黄州制作的。当时他在诗《食猪肉》中写下了烧肉的方法：“黄州好猪肉贱如粪土，富者不肯吃，贫者不知烹。慢火，水少，火足了自美。每天早点来打一碗，就全是自己的钱了。”然而这道菜在当时还没有名字。因其名而得名“东坡肉”，当时他去杭州做太守。当时西湖大部分已经被镝湮灭。他上任后，组织民工铲除镝，疏通湖巷，筑堤架桥，恢复了西湖的面貌，增加了景点。

杭州人都很感激他。听说他平时最喜欢红烧肉，所以很多人上门送猪肉。收到大量猪肉后，他让家人把肉切成丁，加上调料和酒，和他做的菜一起煨成红烧肉，分发给参加疏浚西湖的民工。大家吃完后都称赞酥肉味道鲜美，肥而不腻，于是人们就以他的名字给它取名东坡肉。后来这道菜流传开来，成为享誉海内外的传统名菜，久负盛名。

一个故事：禅师佛印说

有一天中午，苏东坡觉得有点困，就想在书房睡一觉。睡着后，做梦。我觉得我在路上，我看到一辆马车在我面前飞驰。当我经过苏东坡身边时，仿佛一阵风掀起了窗帘。苏东坡循声望去，哦，车里坐满了美女，有说有笑。看到苏东坡，美女们使劲挥手，喊，上来和我们玩吧。苏东坡一头雾水，跳上车，坐在美女中间。车继续往前开，跑进一间房子，直奔后院，到了猪圈外面。就在一头母猪要在里面分娩的时候，司机把一车人倒进了猪圈。苏东坡醒悟过来，发现自己是一头需要喂养的猪。苏东坡一家在这里已经上不去了。当他们进去的时候，发现他们已经上气不接下气了。顿时，家里乱成一团。老太太急忙派人去请杰克森佛印打听因果报应。

佛印大师冥想和观察，理解苏东坡的愚蠢。根据定心的指示，佛印大师找到了这户人家，走进猪圈，对着一群小猪大喊：苏东坡，苏东坡，出来！这时，我看到一只小猪跳了出来。佛印给了主人一些钱，抓起小猪就走了。回到庙里后，师傅带着苏东坡出了猪崽，没多久苏东坡在家缓过神来。几天后，佛印大师派人请苏东坡吃饭，饭局进行得如火如荼。佛印师傅端上一道菜，师傅笑着对大家说，来，来，我们都来尝尝东坡肉.(这佛印禅师说)

北宋时，庐山归宗寺的主人佛印与苏东坡、黄庭坚成为挚友，两人交往频繁，并演唱了许多歌曲。苏东坡经常游览庐山，并在佛印住了半个月。一天，苏东坡正在书房里改诗，突然一阵奇怪的香味扑面而来。顺着东坡东坡肉的香味望去，只见佛印在远处拿肉品尝，突然一把抓住他，吓了佛印一跳。回头一看，是苏东坡，我放下心来，领着苏东坡进了卧室，痛快地喝酒吃肉。苏东坡认为佛印做的肉特别好吃，并称赞它。他经常让佛印做这道菜。佛印只是把他的烤肉递给苏东坡。后来苏东坡又能将这* * *公之于众，于是社会纷纷效仿，从而使东坡肉成为广为流传的名菜。(这位佛印禅师说了两件事)

故事二——徐州说

宋神宗熙宁十年四月，苏轼赴徐州知州。7月7日，黄河在涿州曹村决口，至8月21日，洪水围困徐州，水位高达28尺。苏轼作为马前卒，率朝廷武威大营，与全城百姓筑堤护城。经过70多个日夜的努力，徐州城终于得救了。

城里所有的人都兴高采烈。为了感谢这位与徐州人民同生共死的好领袖，他们杀猪宰羊，带酒带菜到官府告慰。苏轼无法拒绝。收下后，他亲自指导家人做红烧肉，还给参加抗洪的人。人们吃后都觉得这种肉肥而不腻，香脆可口，一致称之为“回锅肉”。从此，“回头肉”就传遍了徐州，成为徐州的传统名菜。这在《徐州文史资料》、《徐州风物志》和《徐州古今名馔》中有所描述。

故事三——黄州说

元三年二月一日，苏轼被贬黄州为副团练。他自己种地，自称“东坡居士”。黄州时期，猪肉很便宜，所以写了《吃猪肉》这首诗：“黄州好猪肉，其价如粪土。富人不肯吃饭，穷人不懂做饭。慢火，缺水，火满了才好看。每天起来做一碗，让自己吃饱了。”他亲自做了红烧肉，《食猪肉诗》写了经验。苏东坡在徐州、黄州做的红烧肉，只在当地有影响，在全国并不知名。

故事4 ——杭州说

真正闻名全国的红烧肉，是苏东坡第二次在杭州时的“东坡肉”。

公元1088年，西湖经过长时间的改造，日益恶化。政府花了很多钱来改造西湖，但没有取得任何成果。当时太守想废湖为田。危急时刻，苏东坡再次去杭州当太守。苏东坡认为“杭州有西湖，正如人有眼”，这是永远不能放弃的。他带领杭州人民疏浚西湖，清除荒地，疏通湖口，将挖掘出来的淤泥堆积起来修筑长堤，并修建桥梁使湖水变得平坦，使西湖的美景重现，并可蓄水灌溉。这条长堤改善了环境，不仅给群众带来了水利效益，也增添了西湖的风景。后来形成了被列为西湖十景之首的“苏堤肖春”，终于使西湖重返青春。

杭州人民感激涕零，敲锣打鼓，运猪运酒到府里。苏东坡拒绝了，只好收下。面对成堆的猪肉，他让厨师把肉切成丁，在家乡四川眉山炖肘子，结合杭州人的口味特点，加入姜、葱、红糖、料酒、酱油，用小火炖至嫩脆，然后按照疏浚西湖的民工花名册把肉发下去，每家每户一块。民工们品尝了苏太寿送来的红烧肉，感觉味道不一般。他们纷纷称之为“东坡肉”。

追根溯源，苏东坡的红烧肉最早开创于徐州，在黄州进一步完善，在杭州闻名全国。应该是真的。

故事53354反派说

杭州某社区在一所小学举办建国60周年爱国主义教育系列活动，名人馆进名校。社区请来了杭州苏东坡纪念馆的讲解员，给孩子们讲“苏东坡，杭州老市长，三三五四”的故事。“有很多关于苏东坡和杭州的故事。你想从哪里开始听？”一开始，何老师的问题是孩子们回答的：“东坡肉！”“有人知道东坡肉的来历吗？”“是苏东坡发明的。”“是因为苏东坡爱吃肉。”“是苏东坡掉下来的肉。”五班的一个小男孩声音很大。大家听了都笑了。(这个小个子说的)。

苏东坡清廉，不畏强权。朝廷里的奸臣都很讨厌他。这个时候，看到他受到老百姓的爱戴，我就更加难受了。其中有一个御史，乔装打扮去杭州找茬，打算陷害苏东坡。在帝国访问杭州的第一天，他在一家餐馆吃了午饭。服务员递上菜单，请他点菜。收到菜单时，他的头像是“东坡肉”！他皱着眉头，想了一会儿，拍着桌子喊道：“我要第一道菜！”他吃过“东坡肉”，觉得味道真不错。询问服务员后，他知道“东坡肉”是同行公认的名菜之一，于是他收集了杭州所有餐厅的菜单，兴冲冲地回了北京。当帝国回到北京，他立刻去见皇帝。他说：“皇上，苏东坡是杭州刺史，贪赃枉法，作恶多端！人们迫不及待地想吃他的肉。”皇帝说：“你怎么知道？有什么证据吗？”审查员呈递了一大叠油腻的菜单。皇帝是个傻瓜。他看菜单的时候，不分青红皂白。他立即传下圣旨，解除苏东坡的职务，把他发配到海南去流放。苏东坡转业后，杭州百姓忘不了他的好处，仍像以前一样称赞他。就这样，“东坡肉”代代相传，至今仍是杭州的一道名菜。(这个小个子说了两件事)

故事6 ——自圆其说。

苏东坡经常从江北到江南的金山寺学习打坐，并向佛印禅师学习养生。禅师佛印也悉心教导，苏东坡也细心了解他是江北名士，悟性极高，所以进步神速。过了三个月，他自以为学到了开悟的精髓，掌握了养生之道，学到了真经。于是，我开始疏于学习，懒于上进，无心参加禅修，也无心跟着老师学习。我心高气傲，忘乎所以。

一天，禅师佛印派一个小和尚去江北拜访苏东坡，并告诉他，他非常想念他，并访问了江南。然而，苏东坡对小沙弥说；我能得悟禅，何必去江南求教？于是，信中亲笔为小沙弥写了一首诗，让他重返江南，小沙弥重返江南，并献上苏东坡的词和诗，“天光皎洁。八风不能动，坐在紫莲上。”禅师佛印看着它，笑了笑，没说话。他在苏东坡的诗旁写了两句，请小沙弥再游江北。苏东坡打开信一看，还是他写的那首诗，只是多了两个字：屁。他再也坐不住了，就和小沙弥一起划船过河去见佛印禅师。

一路上，苏东坡不停地催促船夫加快速度，嘴里不停地唠叨，抱怨，说不出一句好话。船还没停稳，苏东坡就匆匆跳上岸，直奔佛印禅师的住处。一边跑，他一边喊佛印的名字，但是禅师佛印不在他的住所。这时，苏东坡急忙四处呼喊，但他没有看到禅师佛印。苏东坡又气又恼，心想：“这秃驴躲在哪里？”沙弥见了，指着北边的小铺子。苏东坡跑到小铺子前，看见小铺子门上有一幅对联。

第一部是：八风不动，第二部是：一个屁横江南。苏东坡看到这里，觉得很惭愧。他弯下腰，一次又一次地向小小的传播室鞠躬，然后转身180度逃回江北。一路上不停的说自己不深，认识太浅，自大。回家后闭门思过，学了古法，用刀在自己* * *上挖了一块肉，红烧，请朋友一起吃饭。我在饭桌上讲了这个故事，从中吸取了教训。从此“东坡肉”的说法流传下来。

苏东坡从禅师佛印那里悟道，最终成为一位著名的大师。他在以后的努力中，特别是在养生方面，以自己的理解和认识，提出了“和”的概念

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