怎么煮猪肝好吃又嫩又丝滑(怎样煮猪肝好吃又嫩)

　　炒猪肝嫩滑可口。猪肝是猪的肝脏，含有很多营养成分。富含维生素A和铁、锌、铜等微量元素。猪肝是猪体内最大的解毒器官。食物中混入的各种有毒代谢产物和一些有毒物质，如农药等，在食用前都要进行解毒处理。

　　猪肝怎么煮好吃又嫩？猪肝往往有一种特殊的异味。烹饪前，先将肝血用清水洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加些牛奶浸泡。几分钟后，猪肝的异味就可以去除了。

　　猪肝鲜嫩可口，炒猪肝时不要只要求嫩，否则无法有效解毒，杀死病菌和寄生虫卵。猪肝一定要反复浸泡冲洗。猪肝需要提前腌制，放葱、姜、酒去腥去毒。

　　炒猪肝全程需要大火，可以缩短烹饪时间，保持食材的新鲜度。高温会在最短的时间内将肉中的鲜味和水分封存”起来。