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长期饮用会有什么后果(长期饮用矿泉水对身体有害吗？)“为什么你们家还在用热水壶烧水？”

隔壁刘大姐一问，张阿姨就觉得莫名其妙。我们家一直用的是热水壶。效果很好。为什么？"

刘姐认真地说：“你还不知道，电水壶里有锰，是一种重金属。水烧开后，这个东西会跑到水里，很容易中毒，还可能致癌。'

这下把张大妈吓坏了，刘大姐继续说：“再说，锅里的水反复煮过，反复煮的水喝了也不好。”

“没想到会这样。我也不懂。我喝了十几年了，身体还没出毛病。”

老婆回来后，张阿姨又把这个故事讲了一遍。没想到老婆以为刘姐在胡说八道，差点和张阿姨吵起来。那么，电水壶出来的水安全吗？

一、长期喝电热水壶的水会致癌？说到金属元素，很多人会将其归为有害物质，但其实锰也是人体必需的微量元素之一。

据食品工程博士云无心介绍，我们的结缔组织、凝血因子、性激素等都含有锰。同时，锰还参与人体的脂肪代谢、钙吸收、大脑活动和神经功能等。如果锰不足，很可能会影响人体的神经发育。

但是，过量的锰也会对人体造成伤害。过量的锰会抑制人体对铁的吸收，长期过量的锰会影响神经系统的功能。目前美国成年人的“足量”是每天2-3毫克，中国是每天3.5毫克。在“更大摄入量”方面，中国和美国都制定了每天10毫克左右的标准。

那么，家里的水壶用久了，真的会析出大量的锰吗？

电热水壶的材质虽然含有锰，但是以致密的结构存在，日常的开水很难分离出来。即使连续煮沸1000小时以上，能析出的锰元素也非常有限，对人体的影响基本可以忽略不计。

也有人说没有304钢的高锰钢更危险。

事实上，只要是经过国家检测，用于制作食品的容器，其有害物质都会被严格控制。所以不管有没有304这个标志，只要有检验证明，就不会出现锰超标或者锰中毒的情况。

二、电水壶反复烧水，患癌风险高？* * *有传言说反复烧水会增加亚硝酸盐的浓度。经常喝这样的水可能会导致身体癌症。

为什么水中会有亚硝酸盐？主要是由水中原来的硝酸盐转化而来。合格的饮用水硝酸盐含量很少。而被含氮有机物污染的水，硝酸盐含量会增加。

反复煮沸后会有多少亚硝酸盐？

央视记者对“千滚水”中含有的亚硝酸盐进行了相关的研究和检测。研究人员在炉子里加热装满自来水的烧杯。水烧开后，先分出三分之一左右，剩下的水冷却后再加热。

以此类推，一个样本取三次。结果发现，三种样品都含有亚硝酸盐，重复煮沸次数最多的样品亚硝酸盐含量较高，达到0.112mg/l。

在反复加热的过程中，水分会被热量蒸发浓缩，水中亚硝酸盐的浓度也会增加，但总量不会增加。另一种可能是硝酸盐受热会分解成亚硝酸盐。

反复煮沸的水中亚硝酸盐浓度升高是否意味着患癌风险增加？

实际上，亚硝酸盐在人体内的中毒量或死亡量，一次需要消耗0.2g-0.5g。根据实验数据，人体一次需要喝1.8吨开水才会致癌。所以反复烧水患癌风险更高，这是夸大其词，不准确的。

第三，电热水壶底部结壳。还能喝吗？长时间使用电水壶后，你

水垢来自溶解在自来水中的钙、镁等矿物质。随着热量的蒸发，矿物质的浓度增加。超过水的溶解量，就会沉淀形成水垢。

如果更多的矿物质溶解在水中，就会产生更多的水垢。但即使是水垢，被人体摄入后也会被胃酸分解成原来的钙镁血浆。不容易消化的部分会被身体排出体外，不会沉积在胃肠道和血管里。因此，通过人体代谢，完全可以代谢掉水垢中不利于吸收的物质。

而且根据目前的统计，也没有足够的证据证明喝有水垢的水更容易引起结石或者心血管疾病。

4.用电水壶。建议4点市场上的电热水壶品牌很多，功能不同，材质略有不同，价格也不一样。那么如何选择性价比高的热水壶呢？

根据《消费者报道》对比数据，建议消费者：

1.购买时检查产品包装、壶身、内壁是否印有执行标准GB 4806.9。如果不放心，可以选择不锈钢材质的“304”字样。

2.最好购买带壶嘴保护装置的电热水壶，以免烫伤儿童。

3.不要添加超过较高注水管线的水，以避免溢出或烫伤。

4.不要在电水壶里煮鸡蛋、茶等食物，以免食物堵塞，影响部分电水壶的限温器，无法停止加热。

你喜欢用电水壶还是饮水机？开水是扔掉还是直接喝？希望看完这篇文章，关于电热水壶的一些误解可以得到解决。

参考资料：

[1] 《电水壶导致人变笨？“高锰钢”会损害记忆力吗？》.贝壳。2016-03-24

[2] 《烧水后的水垢要不要除掉？今天告诉你答案！》.腾讯医疗码. 2019-11-25

[3] 《12款电热水壶对比测试：你真的在使用304不锈钢？两个大牌离不合格只差0.1%》.消费者报告。2019年10月31日

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