怎么判断自己酿的葡萄酒坏掉了(怎样判断自制的葡萄酒坏没坏)

　　当你打开酒，发现这瓶酒的软木塞渗出来了，软木塞有毛或者断了，瓶里酒少了，说明已经断了。如果瓶子里的酒不少，软木塞也没坏，就能看出酒的颜色。如果明显变色，也是坏了。

　　如何判断一款酒是否变质？如果一款酒有臭鸡蛋、浓郁的醋味等不可接受的气味，也是变质了。但如果有酵母的味道，就要区分是酒本身的味道还是变质产生的味道。

　　烂酒入口后，就像牛奶掺水，没什么感觉。平淡如水，会有一种陈醋或者酱油的感觉。单宁感完全没有了，让人没有吞咽的欲望。

　　造成葡萄酒变质最常见的因素是装瓶前软木层的污染和与氧气过度接触导致的葡萄酒氧化。其他常见因素是高温引起的褐变和再发酵。