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现在人们的生活水平提高了，慢慢开始改善物质和水产品，你知道人参果怎么吃吗？人参果的营养价值有哪些？让我们和边肖一起来看看吧。

人参果怎么吃？

人参果作为一种茄果，每天吃一些并不能补充足够的营养。人参果没有味道，吃起来像吃黄瓜。含糖量很低，口感一般，也不是所有人都喜欢。而且人参果不容易熟，味道不好。

目前社会上对“茄子、人参果”还有一些不同的看法，其中最主要的是含糖量低，口感不好。因此，国内一些科研院所培育出“茄子人参果”，成功培育出含糖量高的新品种，含糖量在6%-9%，味甜，口感好。

对此，有人认为其含糖量不应该是质量的标准。甜甜的人参果味道很好，所以受到人们的青睐：但是商品货架上很多无糖食品都挺受欢迎的，不是吗？而且，目前中国很多人(如糖尿病患者等。)应该吃低糖的人参果而不是甜的人参果。

人参果的科学食用和深加工有很多，简单介绍如下。

1.人参果炒肉片

人参果250克、猪肉100克、精盐、味精、植物油、料酒、葱花、姜末和酱油。首先将人参果去蒂、洗净、切片，然后将猪肉洗净、切片；将肉片放入热油中煸炒，七八成熟时加入人参果片和调味料，再煸炒后装盘。

2.作为新鲜水果

生人参果必须完全成熟才能有淡淡的香味。它的肉是黄色的，光滑的，清爽多汁。为了保持营养，应该带皮吃。

3、凉拌人参果

将完全成熟的人参果洗净，切片放入盘中。加入适量精盐腌制片刻，倒出渗出的水，再加入适量蒜泥、味精、米醋、香油，拌匀。

4.笼蒸人参果

将人参果洗净。切到2/3。把果皮的一部分和果肉连起来，把果肉挖出来，然后把肉填进去。笼蒸，取出温热，用干净锋利的刀切成块，然后食用。此外，作为蔬菜，还可以炒、焖、炖。

为什么不能多吃人参果？深加工还可制成人参果汁、水果罐头、果脯、冰淇淋、奶酪、果酱、果酒、蜜饯等。

人参果的营养价值

“茄子人参果”食用率达95%以上，具有低糖、高蛋白、富含维生素、氨基酸和微量元素的特点。据实验室分析，每100克成熟鲜果含蛋白质1.9克，是黄瓜和番茄的2倍，是梨和金帅苹果的9倍。

总糖为3.1g，与黄瓜和番茄相近，但远低于鸭梨和金帅苹果。粗脂肪0.2g，等于黄瓜和番茄；维生素C130毫克。梨和苹果的32倍，黄瓜的14倍，番茄的6.8倍；维生素B 10.25mg，是番茄、黄瓜的8倍，苹果的5倍；维生素B20.27毫克。黄瓜、番茄、梨的9倍；胡萝卜素0.9毫克，是番茄的2倍，黄瓜的10倍；

总氨基酸1818毫克，必需氨基酸253毫克，均远高于黄瓜、番茄、梨、苹果；特别是微量元素硒高达15微克，分别是黄瓜、番茄、梨、苹果的8.8、22、12、11l倍。有钼3.44毫克，镁11.2毫克，铁6.59毫克，锌1.14毫克，锰0.39毫克。钴0.332毫克。

从上面的分析可以清楚的看出，“茄子人参果”所含的营养成分确实是很高很全面的。食品可以补充人体的需要，具有很高的营养和保健价值。

总结：

从上面的文章中我们可以看出，人参果的吃法有很多种，比如炒、蒸、拌等。每一种都有自己独特的味道，人参果是一种营养非常高的蔬菜水果。

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