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清蒸蟹酱在青汤里。螃蟹还能吃吗？你可以吃它。

你买的螃蟹介于水蟹和膏蟹之间。此时膏蟹的膏体尚未成熟，煮出来的不是金黄色，而是青绿色。

螃蟹分为：

1.肉蟹(膏蟹)开始成熟蟹。因为储存了大量脂肪为蜕皮做准备，所以母蟹的蟹膏很肥。肉蟹的膏体是淡黄色的，文笔蟹的膏体是橙色的。

2、水蟹，壳刚长硬，原来的脂肪已经消化，蟹肉开始向外伸展，另一个壳也开始向外生长，形成一层薄膜。这个时候螃蟹特别适合水，可以用来煮粥煲汤，还没有蟹膏。

3.重壳蟹，已经在原来的蟹壳里形成了另一个蟹壳，准备蜕皮。这个时候蟹膏是最多的。

4.软壳蟹，刚脱了旧壳，新壳还没长硬的蟹。它们只能躺在水底，消化自己堆积的脂肪。螃蟹最弱的时候也挺好吃的，就连蟹主也不常遇到。

蟹黄之类的螃蟹可以绿色食用吗？蟹黄是绿色的，与蟹的个体、食物种类、水环境等有关。其中食物种类影响最大。螃蟹是杂食动物。吃水生植物多的螃蟹，壳上会有深绿色。

像这种绿色蟹黄的螃蟹，极有可能是人工养殖和饲养造成的。青肝吃起来有点苦，但是吃起来很安全。另外，螃蟹的甲壳可能会出现不同程度的浅绿色，这也是水环境的影响。

扩展数据

蟹黄和蟹膏的营养成分相似，主要含有脂肪和胆固醇，脂肪含量更高，可达15%以上。这也是蟹膏和蟹黄味道鲜美的原因之一。

另外，每100克蟹黄中的胆固醇含量可能高达400毫克，蟹膏的情况也差不多。不过，你也不用太担心。第一，一年吃大闸蟹的时间是有限的，但是适量吃还是不错的。第二，这些脂肪中有很多是对人体健康有益的必需脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等。

来源：人民网-吃螃蟹的五大禁忌：记住“螃蟹”好吃，别忘了自己的健康。

蒸螃蟹里面的淡绿色或者黄色的膏体是什么？螃蟹里面绿色的东西很可能是螃蟹的肝脏或者是被污染的黏膜。正常的螃蟹打开后一般是白色和黄色的。雪白的蟹肉，黄蟹的生殖腺和消化腺。

肝脏是螃蟹的解毒器官。所有进入螃蟹体内的有毒有害物质都会进入肝脏，有色的有毒有害物质会导致肝脏变色。

一般螃蟹的卵巢、卵子、肝脏、腺体、组织液、器官都是黄色或橙色的。但是成长过程中影响因素很多，可能会出现青黄不接的情况。

吃螃蟹的注意事项

1.螃蟹性寒，宜与醋、姜等温性食物同食，以缓解螃蟹的寒性。

2.螃蟹的正常颜色是白色和黄色，最好不要吃颜色异常的螃蟹，以免损害身体健康。

3.螃蟹中的蟹腮、蟹肠、蟹心、蟹胃等成分都是不能食用的，所以吃螃蟹的时候要把这些部分去掉。

梭子蟹的青膏是什么？绿糊是雄蟹的附性腺和分泌物。正常的膏体是白色的。如果是绿色，说明螃蟹太小，膏体没有发育完全。青蟹酱味道不好，又腥又苦，但是可以吃。雄蟹成熟后，附性腺异常发育，占据生殖系统的绝大部分，甚至顶起蟹壳。副性腺富含蛋白质、脂类等多种营养物质，营养价值高，味道鲜美。蟹膏的自然状态是蓝白色半透明的胶状液体。蒸熟后半透明，黏黏的，有点油腻。

梭子蟹：

有的地方俗称白蟹。因胸甲呈梭形，故名梭形。甲壳中央有三个突起，故又称“三疣梭子蟹”，属于节肢动物。雄脐尖而光滑，螯长，壳青。雌脐圆形蓬松，壳面赭色或有斑点。蟹肉鲜美，营养价值和经济价值高，适合海水暂养和育肥。三疣梭子蟹分布在日本、朝鲜、马来群岛、红海和中国大陆的大部分沿海地区。梭子蟹肉质丰富，脂肪多，味道鲜美，营养丰富。每百克螃蟹含蛋白质14克，脂肪2.6克。鲜食以蒸食为主，“呛蟹”和蟹膏也可以腌制加工。蟹卵经漂洗晒干后成为“蟹籽”，是海鲜的上品。

螃蟹蒸的时候绿色的糊是什么？蟹膏是公蟹精囊的精液和器官的集合，也是公蟹力量和成熟的标志。蟹膏在自然状态下是蓝白色、半透明的胶状液体。蒸熟后半透明，粘稠，有点油腻的胶质。螃蟹蒸熟后有青膏，可能是因为螃蟹太小，蟹膏没有发育完全。它是可食用的。

螃蟹蒸熟后颜色呈绿色的糊是什么？

雄蟹体内白色粘稠的蟹膏主要是雄性附性腺及其分泌物。

成熟雄蟹的附性腺发育异常，占据了生殖系统的大部分，甚至顶起了蟹壳。

蟹膏含有大量蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等人体必需的营养成分。它富含营养。

蟹膏可以煮着吃，也可以做成很多好吃的，比如蟹粥、蟹豆腐等。

蟹膏青能吃吗？青蟹酱不好吃，有点腥，有点苦，但是蟹肉还是可以吃的。

螃蟹的奶油色是绿色的，可能说明螃蟹太小，还没有成熟。蟹膏是公蟹精囊的精液和器官的集合。一般正常的蟹膏都是白色的。如果是绿色，说明螃蟹太小，蟹膏没有发育完全。

扩展信息：

一般人都可以吃，但由于其胆固醇含量与鸡蛋相当，冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂患者应少吃或不吃蟹黄、蟹膏。

因为螃蟹和柿子属于同一个季节，所以同时食用的概率比较大。柿子所含的鞣酸和茶叶中的鞣酸是一样的，吃后的症状也和茶叶中的一样。两者一起吃只是消化不良，不会中毒。

加重或诱发疾病发作的食物，但这类疾病多指一些过敏性疾病，如哮喘、荨麻疹等。事实上，肿瘤是否复发和扩散与肿瘤细胞内部的基因调控有关，而不是吃了所谓的“发制品”导致的。

参考来源：百度百科——蟹膏

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