铁锅煮的汤发黑(铁锅为什么煮的汤会变黑)

　　铁锅煮的汤变黑了再喝是有问题的。黑色是铁锅的铁锈。如果人体吸收过多的铁锈，就会出现头晕、恶心等现象。摄入过多会对肝脏有害。如果喝了黑汤，建议去医院看医生。

　　铁锅是烹饪食物的传统厨具。一般不含有毒物质，但遇水常被氧化。铁锅的主要品种有印花锅、耳锅、扁锅、油锅、煎饼锅等。

　　有生铁锅和熟铁锅。生铁锅是用灰铁熔化，用模具铸造而成，熟铁锅是用黑铁皮锻造或手工敲打而成，具有锅坯薄、传热快的特点。

　　新铁锅通常有一股怪味。在使用它们之前，用火把锅倒空，然后加入热水和蔬菜残渣煮一刻钟。这种怪味可以去掉。