手冲咖啡发酸怎么回事,什么咖啡发酸
2022-09-07 15:32:12 【 字体:大 中 小 】
手冲咖啡发酸怎么回事(什么咖啡发酸)
咖啡的酸味可能是它自身的原因。咖啡本来就含有柠檬酸、苹果酸、磷酸等酸性物质,所以咖啡的原味会变酸,酸味也会随着温度的变化而变化。热咖啡的酸味比较淡,凉了会很明显。
咖啡变酸是怎么回事?咖啡变质后也会变酸,因为咖啡保存不当,会滋生大量的细菌和微生物。这些物质会分解咖啡的营养,使其失去原有的色、香、味,产生酸、馊等味道。
首先要判断咖啡的酸味是因为本身的味道还是变质。如果是咖啡本身味道引起的酸味,可以用热水冲泡,然后加入牛奶和方糖来掩盖酸味。
如果是因为变质而变酸,就不要喝了,因为变质的食物不仅失去了原有的营养价值,还会产生对人体健康有害的物质,甚至出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕等不适。
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